Salade de roquette, veau et parmesan

Une recette simplissime donnée par ma collègue qui a de la famille italienne ! Alors vous pouvez lui faire confiance, cette recette a été testée par mes soins et doublement validée.
C'est simple, c'est bon et parfait à l'approche de l'été.

Ingrédients : 4 personnes
- 3 belles escalopes de veau
- 1 sachet de roquette
- Parmesan en copeaux
- Huile d'olive

Préparation :
- Faites cuire à la poêle, les escalopes de veau.
- Coupez en petites lamelles le veau et laissez refroidir.
- Dans une assiette, déposez une bonne poignée de roquette.
- Ajoutez le veau refroidi sur la salade.
- Parsemez de copeaux de parmesan.
- Avant de déguster ajouter un filet d'huile d'olive.

Buon Appetito !