Citronnade à la menthe

Enfin l'été est de retour avec des températures caniculaires.

Puisqu'il faut boire beaucoup en cas de fortes chaleurs, voici une recette désaltérante.

Après les eaux détox de l'année dernière, j'ai eu envie de tester la citronnade à la menthe.

Ingrédients : pour 4 verres

- 4 citrons

- 1 bouquet de menthe

- 4 cuillères à soupe de sucre canne ou sirop d'agave

- 60 cl d'eau

Préparation :

- Pressez les citrons

- Lavez et détachez les feuilles de menthe

- Mettez dans votre blender le jus de citron, la menthe et l'eau

- Mixez pour bien mélanger

- Filtrez à l'aide d'une petite passoire (sinon vous aurez des petits morceaux de menthe pas très agréable)

Pour un effet encore plus rafraichissant, vous pouvez ajouter des glaçons.

Pâtes bresaola et épinards

Aujourd'hui Lundi 26 Octobre, journée mondiale des pâtes et oui ça existe ! Alors une recette de pastas s'impose ! Mais pas de "One pot pasta" car c'est une hérésie pour les italiens !
Une vraie recette italienne venant d'un chef napolitain Ciro Cristiano. 
C'est le chef d'orchestre des cuisines de East Mama. Le fameux restaurant qui ne désemplit pas "rue du Faubourg Saint-Antoine". Si vous n'avez pas essayé, si vous n'avez pas pu déjeuner ou dîner (il n'y a pas possibilité de réserver) ou tout simplement vous n'habitez pas à Paris alors voici un plat spécial East Mama.


Ingrédients : 4 personnes
- 300 gr de pâtes Fusilli
- 50 gr de parmesan
- 10 cl de lait
- 150 gr de pousses d'épinards
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 gr de bresaola

Préparation :
- Mettez le parmesan et le lait dans une casserole
- Faites fondre au bain-marie, afin d’obtenir une crème
- Lavez, égouttez les pousses d’épinards en conserver quelques feuilles
- Mettez le reste dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les gousses d’ail, faites cuire quelques minutes en tournant souvent
- Mixez les épinards cuits avec la crème de parmesan, réservez
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée
- Égouttez, les napper de sauce et les répartir dans des assiettes
- Posez dessus les tranches de bresaola, ajoutez les feuilles d’épinards crues, des copeaux de parmesan
- Servez aussitôt

Buon appetito !

Gaspacho courgettes coco curry

Cette année réjouissons-nous, nous avons un vrai été : soleil, chaleur ... Et oui, même aujourd'hui le soleil est de retour sur Paris !
Avec ce temps, on délaisse un peu la cuisine pour se balader, sortir, flâner, buller...
Et surtout on bannit le four et les plats chauds. On préfère les salades, les fruits, les glaces et pourquoi pas en entrée un gaspacho bien frais !

J'ai testé cette nouvelle recette un brin épicé, un gaspacho aux "5C" : courgettes, coco, cumin, citronnelle et coriandre
 
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 brique de lait coco
- 3 cuillères à soupe de curry
- 200 gr d'eau
- Coriandre ciselée
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées
- Mettez les courgettes taillées en rondelles
- Remuez le tout et laissez cuire 5 minutes
- Versez l'eau, le lait de coco
- Ajoutez le curry et la citronnelle finement tronçonnée
- Salez et poivrez
- Laissez cuire 15 minutes à feu vif
- Mixez le tout

Laissez refroidir et mettre au frigo.
Servez avec de la coriandre ciselée.

Clafoutis

Le clafoutis a un doux parfum d'enfance, celui que nous préparait notre chef bourguignonne le soir et que nous finissions au petit matin à la cuillère directement dans le plat. J'ai toujours adoré picorer dans les plats !

Alors à la saison des cerises, j'aime déguster un bon clafoutis mais j'aime beaucoup moins dénoyauter les cerises ! En plus après tu as les ongles tout noirs , beurk !
Alors quand j'ai lu dans mon magazine vital food que le vrai clafoutis se préparait avec des cerises uniquement et non dénoyautées pour ne pas détremper la pâte, bingo j'essaye.

Ingrédients :
- 500 gr de cerises

- 4 œufs
- 125 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 40 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation :
- Rincez et équeutez les cerises
- Garnissez un plat à four de 22 cm environ des cerises
- Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre
- Puis ajoutez les œufs
- Fouettez en ajoutant peu à peu le lait et la fleur d'oranger
- La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes
- Versez sur les cerises

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C
- Faites cuire 35 à 40 minutes

Vous pouvez déguster tiède ou froid. Il y en a un qui a apprécié et qui voulait le déguster de suite !

Autre version du clafoutis, cette fois au Thermomix et aux abricots ne trouvant plus de cerises ! 
Ingrédients : 
- 20 gr de beurre pour le plat
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 500 gr de cerises ou abricots
- 4 œufs
- 300 gr de lait 

Préparation :
- Beurrez votre plat
- Répartissez les cerises ou abricots dénoyautés coupés en 2
- Saupoudrez de 20 gr de sucre
- Dans le bol, versez 70 gr de sucre, la farine, les œufs et le lait
- Mixez 10 sec/vitesse 5 
- Versez la préparation sur les fruits

Cuisson : 
- Préchauffez le four thermostat 180°C
- Enfournez 40 minutes
- A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis du reste de sucre.

Cette version Thermomix est très bonne aussi et très rapide à réaliser aussi avec des abricots.

Salade de boeuf

L'été continue, il fait chaud et pour certains ce sont les vacances qui commencent !
Ci-joint une recette facile et rapide à réaliser pour un effet waouh même au retour de la plage cette préparation ne vous prendra que 15 minutes !

Pleins de saveurs dans cette salade qui me donne des envies de voyage. Encore J-17 jours ...

Ingrédients :

- 4 pavés de bœuf
- 4 cuillères à soupe de soja

- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 400 gr de tomates cerises
- 1 sachet de roquette
- 2 brins de basilic

Préparation :
- Disposez les pavés de bœuf dans un plat
- Ajoutez la sauce soja, la gousse d'ail pelée et pressée et le miel
- Retournez les pavés plusieurs fois pour bien les imbiber du mélange
- Puis laissez reposer minimum 1 heure au réfrigérateur
- Mettez la roquette dans 4 assiettes
- Répartissez dessus les tomates cerises coupées en 2 et l'oignon finement émincé
- Faites cuire les pavés dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque côté.
- Coupez le bœuf en fines lamelles et répartissez sur la salade
- Ajoutez le basilic ciselé

Servez aussitôt.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Vital Food", je vous le conseille tout donne envie.

Eau détox #1

Vous ne pourrez pas passer à côté cet été, les articles fleurissent sur les eaux détox.
Alors détox ou intox ?
Canicule oblige, il faut boire 1,5 à 2 litres par jour. Mais l'eau en grande quantité, c'est fade et ennuyeux !
Alors que ces cocktails d'eau détox sont parfumés et colorés.
Voilà tout est dit, il ne m'en fallait pas beaucoup plus pour que j'adopte la tendance de l'été !
Quasi 0 calories, quelques vitamines et une hydratation optimale, alors détox ou pas pourquoi s'en priver !
Et bonne nouvelle ces eaux aromatisées sont faciles et rapides à préparer.

Voici quelques recettes testées et approuvées !
La base prendre un bocal, mettez une ou 2 variétés de fruits ou légumes découpés en morceaux au fond ,une herbe aromatique, de l'eau bien sûr et faîtes infuser 2 heures minimum au frigo.
Cette eau se garde au frais 24 à 48 heures. 

1. Eau Fraises, jus de citron et verveine
L'eau se colore rapidement avec les fraises, vous obtiendrez une jolie couleur rosée et un goût subtilement parfumé. 

 2. Abricots,framboises et romarin
Le goût du romarin est assez prononcé. 

 3. Concombres, citrons, framboises et menthe
Mon préféré car il est très frais et désaltérant. On sent bien le concombre et la menthe.

J'ai aussi testé quelques variantes à boire à l'heure du goûter :
1. Eau de coco, framboises, kiwis et menthe

2. Thé glacé fruits rouges, brugnons et verveine
Le secret pour obtenir un bon thé glacé est qu'il ne faut pas l'ébouillanter.
Mettre 5 à 6 cuillères à café de thé pour 1 litres d'eau, laisser infuser  2 heures au frais puis filtrer.
Ajoutez au thé, les brugnons et verveine et laissez encore 1 heure au frais.

Allez libre cours à votre imagination ...
Les mélanges sont à l'infini, ils dépendent de vos goûts et envies.

Daiquiri fraises et framboises

Voilà l'été, voilà l'été ...
Youpiiiii, ce week-end, j'ai eu mon thermomix pour mon anniversaire alors j'étais très impatiente de l'utiliser.
Pour fêter son arrivée dans ma cuisine, la fête des pères et l'été rien de mieux qu'un cocktail maison.
Le jardin à proximité, nous sommes allés cueillir des fraises et des framboises pour ce délicieux cocktail !

Ingrédients : 4 verres
- 250 gr de fraises
- 80 gr de framboises
- 70 gr de sucre canne
- 100 gr de rhum
- 1 ou 2 jus de citron vert
- 4 gros glaçons

Préparation :
- Mixez le jus de citron, les fraises et les framboises. (avec le thermomix 40sec/vitesse 7)
- Ajoutez le sucre de canne, le rhum et les glaçons. (avec le thermomix 45sec/vitesse 3)
- Servez et dégustez

Vous pouvez aussi réaliser ce cocktail dans votre blender.
Tchin Tchin , je vous souhaite un bel été !

Salade de roquette, veau et parmesan

Une recette simplissime donnée par ma collègue qui a de la famille italienne ! Alors vous pouvez lui faire confiance, cette recette a été testée par mes soins et doublement validée.
C'est simple, c'est bon et parfait à l'approche de l'été.

Ingrédients : 4 personnes
- 3 belles escalopes de veau
- 1 sachet de roquette
- Parmesan en copeaux
- Huile d'olive

Préparation :
- Faites cuire à la poêle, les escalopes de veau.
- Coupez en petites lamelles le veau et laissez refroidir.
- Dans une assiette, déposez une bonne poignée de roquette.
- Ajoutez le veau refroidi sur la salade.
- Parsemez de copeaux de parmesan.
- Avant de déguster ajouter un filet d'huile d'olive.

Buon Appetito !

Le cocktail Spritz

C'est le cocktail de l'été ! Vous le retrouvez à la carte de nombreux bars et restaurants. J'ai découvert ce cocktail lors d'un week-end à Venise il y a 10 ans. Je voyais tous les vénitiens avec cette jolie "potion" orange alors forcément j'ai voulu gouté !
Et aujourd'hui, il est enfin arrivé en France !

Ingrédients : Pour 1 verre
- 6 cl de prosecco (équivalent de notre champagne en Italie)
- 4 cl d'apérol (ou campari)
- 1,5 cl de schweppes

Préparation :
- Mettez des glaçons dans un verre
- Versez l'apérol, le prosecco, le schweppes
- Remuez à l'aide d'une cuillère
- Ajoutez une rondelle d'orange

A consommer bien frais.

Brochettes italiennes

Je continue mon voyage culinaire italien ... J'ai testé à l'occasion d'un apéritivo, des brochettes aux saveurs italiennes très rafraichissantes.

Ingrédients : une vingtaine de brochettes
- 1 quart de pastèque
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 barquette de fraises
- 10 tranches de coppa

Préparation :
- A l'aide d'une cuillère parisienne, faites des boules de pastèque.
- Coupez en deux : les tranches de coppa, les fraises en fonction de leur taille.
- Sur un pic, alternez pastèque, tomate, coppa et fraise.

Idéal pour vos apéritifs ou barbecue de l'été !

Cocktail Bellini

Coucou me revoilà après quelques semaines d'absence sur la blogsphère. Que voulez-vous le printemps, le soleil et les longs week-end de Mai à nous évader loin de Paris !!!

Alors ne vous étonnez pas de moins me lire dans les mois à venir car j'ai envie de nouvelles découvertes et de voyages.

Mon premier voyage pour ce mois de Mai c'est l'Italie avec  un petit tour à Rome.

J'ai dégusté un bellini dans le quartier de la place d'Espagne dans une sympathique enoteca.

Je vous ai donc rapporté la recette !

 

Connaissez le Bellini ?

Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. Rappelons que le Harry’s, fondé en 1931 est connu pour avoir été l’une des escales favorites d’Hemingway. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de Pêches blanches et de champagne (le mieux c'est d'utiliser du prosecco "équivalent du champagne en italie") , le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini.

 

Ingrédients :

- 4 cl de nectar de pêches

- 1 trait de sirop de canne ou grenadine

- Prosecco

 

Préparation :

 -Versez le nectar dans un verre à champagne.

- Réservez au frais 2 heures.

- Au moment de servir, complétez avec du Prosecco.

- Remuez doucement.

- Dégustez bien frais.

 

Un cocktail parfait pour vos apéritifs cet été !

Gaspacho express

Dernier gaspacho de l'année pour ce souvenir de l'été, du soleil, du bruit de la mer...

Je déguste ce gaspacho en rêvant à mes vacances en Corse ! D'ailleurs, je mets une bonne dose d'huile d'olive noire rapportée de Cargèse.

Je finis mes belles tomates gorgées de soleil récoltées dans mon jardin bourguignon et cultivées chaque année par notre Raymond Poulidor Montbardois. 

Ingrédients : 4 personnes

- 1,5Kg de tomates

- 1 fenouil

- Poivre

- Huile d'olive noire 

Préparation :

- Lavez et coupez en quartiers les tomates.

- Lavez le fenouil et découpez-le en gros morceaux.

- Dans une centrifugeuse, mettez-les tomates et centrifugez.

- Enlevez la pulpe sur le filtre si nécessaire avant de centrifuger le fenouil.

- Versez dans de petites assiettes.

- Ajoutez un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.

Dégustez en vous rappelant de l'été.

Muffins fraises & ricotta

Avec les dernières fraises de la saison, préparez de délicieux muffins.

Parfait le matin au petit-déjeuner, à la pause tea time ou le soir avec un léger coulis de fruits rouges. 

Ingrédients : une douzaine de muffins

- 250 g de ricotta

- 3 oeufs

- 200 g de sucre

- 150 g de farine

- 1 cuillère à soupe de rhum ou limoncello

- Le jus d'un demi citron

- 250 g de fraises

- Sucre glace  

Préparation :

- Séparez les blancs des jaunes.

- Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'œufs avec le sucre.

- Incorporez le rhum ou limoncello, puis la ricotta. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.

- Ajoutez la farine. Amalgamez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

- Montez les blancs en neige bien ferme avec le citron.

- Ajoutez délicatement les blancs dans la préparation.

- Lavez, équeutez, essuyez et coupez en quatre les fraises.

- Versez deux cuillères à soupe de pâte dans des moules en silicone à muffins.

- Déposez 5 ou 6 morceaux de fraises. 

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 190°C

- Faites cuire 30 minutes.

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Si vous ne trouvez plus de fraises, utilisez des framboises surgelées.

Barbecue party#2

Mais il est ou l'été indien ?! Retour de vacances difficile avec la pluie... 

Je continue à espérer le retour du soleil et il parait que c'est prévu pour Samedi prochain !

En attendant pour prolonger l'été, on peut toujours organiser un nouveau barbecue mais INDOOR.

Je vous ai préparé des recettes ensoleillées aux saveurs de l'orient. 

Brochettes poulet & citrons confits 

 Ingrédients : 4 personnes

- 4 blancs de poulet

- 1 citron

- 1/2 bouquet de coriandre

- 3 citrons confits

- 3 pincées de coriandre en poudre

- 3 pincées de cumin en poudre

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre 

Préparation :

- Pressez le jus de citron.

- Dans un saladier, versez le jus de citron, coriandre et cumin en poudre et émulsionnez avec l'huile d'olive.

- Coupez le poulet en dés, ajoutez les dés dans le saladier avec les 3/4 de la coriandre fraîche ciselée.

- Mélangez et laissez reposer un heure minimum.

- Égouttez les citrons confits, rincez-les rapidement et épongez-les.

- Coupez chacun d'eux en quatre.

- Égouttez les dés de poulet et réservez la marinade.

- Enfilez sur des brochettes en bois en alternant avec les morceaux de citrons confits.

- Faites cuire au barbecue 10 minutes environ en les badigeonnant avec un peu de marinade.

- Parsemez-les de coriandre ciselée avant de les servir chaudes.

 

 

Brochettes de kefta

Ingrédients : 4 personnes

- 4 tranches de bacon

- 1 oignon

- 1/2 bouquet de coriandre

- 500 gr de bœuf  haché

- 2 cuillères à café de cumin en poudre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre 

Préparation :

- Mixez le bacon avec l'oignon pelé et la coriandre.

- Ajoutez la viande hachée, le cumin, du sel et poivre et huile d'olive.

- Formez des boulettes avec les mains.

- Enfilez sur des piques à brochettes et réservez au réfrigérateur.

- Faites cuire les brochettes de kefta quelques minutes au barbecue.

Servez avec une sauce au yaourt cumin :
1 yaourt brassé nature +  1 c. à c. cumin, 1 pincée de sel et de poivre.

Pas de barbecue, louez-le : chez ma petite cuisine 

Barbecue party#1

Bientôt la rentrée, ce week-end prolongé les vacances en organisant un barbecue dans votre appartement ! Et si vous avez une terrasse, c'est encore mieux.  

J'ai essayé cet été et j'ai adoré l'idée de faire un barbecue à Paris.

Oui, vous avez bien compris, j'ai organisé un méga barbecue dans mon appartement grâce à ma petite cuisine

Ma petite cuisine propose à la location des ustensiles de cuisine dont le barbecue électrique Téfal.

Il est grand (possibilité de mettre une dizaine de brochettes) et il cuit très bien ...  et non négligeable cela ne sentait pas même le barbecue dans tout l'appartement, je précise j'ai une cuisine américaine !

Donc ambiance conviviale assurée, invités comblés :-)

Pour mon 1er barbecue maison, j'avais envie de tester beaucoup de recettes alors forcément j'y ai passé du temps ! mais le résultat était booooooon ...

Je l'ai servi avec un taboulé de quinoa

Voici mes recettes de brochettes en fête :

 

Brochettes de magrets de canard aux nectarines 

 Ingrédients : une dizaine de brochettes

- 2 magrets

- 4 belles nectarines (mûres mais fermes)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 4 brins de thym

- 2 cuillères d'huile d'olive

- Fleur de sel 

Préparation :

- Rincez et épongez le thym puis effeuillez-le.

- Dégraissez les magrets. Découpez-les en cubes réguliers.

- Coupez les nectarines en deux et dénoyautez-les. Recoupez chaque oreillon en deux.

- Dans un bol, mélangez le citron et l'huile et ajoutez le thym.

- Enfilez sur des piques en bois, les cubes de magrets en alternant avec les nectarines.

- Déposez les brochettes dans un plat et arrosez avec le jus de citron.

- Laissez mariner une heure au frais en retournant de temps en temps.

- Égouttez les brochettes.

- Faites cuire au barbecue 10 à 15 minutes. 

- Parsemez de fleur de sel juste avant de servir.

Brochettes de bœuf

Ingrédients : une dizaine de brochettes

- 400 gr de boeuf

- 1 cuillère à café de curry en poudre

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café de piment doux en poudre

- 10 cl d'huile d'olive

- Sel et poivre 

Préparation :

- Coupez la viande en cubes.

- Dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive et les épices.

- Ajoutez les cubes de viande et imprégnez-les de la sauce.

- Salez et poivrez.

- Laissez mariner 1 heure au frigo.

- Egouttez la viande et enfilez le boeuf mariné sur des piques en bois.

- Faites cuire au barbecue 2 à 3 minutes de chaque côté.

 

Brochettes de poulet au sésame

Ingrédients : une dizaine de brochettes

- 4 blancs de poulet

- 4 cuillères à soupe de graine de sésame

- 10 cl de sauce soja

- 10 cl d'huile d'olive

- Quelques gouttes de tabasco

Préparation :

- Coupez les blancs de poulets en lanières.

- Déposez-les dans un plat et versez dessus l'huile d'olive et la sauce soja.

- Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

- Egouttez le poulet et confectionnez des brochettes en les enfilant sur des piques.

- Mettez les graines de sésame dans une assiette.

- Posez les brochettes sur les graines de sésame en les faisant bien adhérer.

- Faites cuire au barbecue 3 à 5 minutes de chaque côté.

Voilà quelques idées brochettes qui changent des saucisses ou des merguez.

Découvrez bientôt des nouvelles recettes autour d'un barbecue oriental !!!

Crumble à la rhubarbe et fruits rouges

J'ai testé une nouvelle recette de crumble et elle est tout simplement succulente.

Je ne sais si c'est l'effet Thermomix (la prochaine fois j'essaye dans mon Kitchen Aid) ou si ce sont les fruits fraichement cueillis dans le jardin.

 

Il faut dire que j'adore cuisiner en Bourgogne avec mon cordon bleu Josette. C'est vraiment une cuisine du terroir avec des produits au fil des saisons.

Nous descendons au jardin, nous coupons quelques tiges de rhubarbe,nous ramassons un bol de framboises et fraises et c'est parti pour la préparation de notre dessert express.

 

Ingrédients :pour 6 personnes

- 2 tiges de rhubarbe

- 1 bol de fraises et framboises

- 1 cuillère à soupe de confiture rhubarbe/pommes (facultatif)

Pour la pâte à crumble :

- 150 g de farine
- 120 g de cassonade
- 120 g de poudre d'amande
- 150 g de beurre

 

Préparation :

- Mélangez dans le bol d'un mixeur farine, cassonade et poudre d'amande.

- Coupez en petits cube le beurre.

- Ajoutez dans le mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

- Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons 1 cm.

- Dans des moules individuels, disposez au fond les framboises, des morceaux de fraises et la rhubarbe.

J'ai ajouté en plus un peu de confiture maison.

- Recouvrez les fruits de la pâte à crumble.

 

Cuisson :

- Préchauffez le four thermostat 180°C.

- Enfournez 25 minutes.

 

Dégustez tiède ! C'est encore meilleur avec une boule de glace vanille.

 

La variante Thermomix :

- Mélangez la farine, cassonade et poudre d'amande (20 secondes / vitesse 5)

- Ajoutez le beurre (15 secondes /vitesse 5)

 

A la rentrée, je teste pommes&bananes.

Salade de fèves à la fêta

Vous êtes en vacances ?! Une recette rapide et rafraichissante à préparer pour le déjeuner.

Plein de vitamines assuré !

Ingrédients : pour 4 personnes
- 500 gr de fèves surgelées et  écossées
- 100 gr de fêta
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 petit oignon blanc (facultatif)
- 1 petit citron vert
- 4 cuillères d'huile d'olive

Préparation :
- Plongez les fèves dans l'eau bouillante.
- Laissez cuire 5 minutes à la reprise du frémissement.
- Égouttez les fèves et laissez refroidir.
- Ciselez la coriandre finement.
- Coupez la fêta en petits cubes.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Pressez le citron et émulsionnez avec l'huile d'olive.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et versez la sauce à l'huile d'olive.
C'est prêt à être dégusté !

 La variante d'Emma : Le lendemain, il me restait des fèves et de la fêta mais plus de coriandre, ni d'oignon. J'ai donc ajouté en complément des dés de melon. C'était délicieux !

Tiramisu au Limoncello

Avec les 30°C des derniers jours, voici une idée dessert rafraichissante qui vous évitera d'allumer le four , Caliente ... 
Et qui vous fera voyager jusqu'en Italie, un avant-goût de vacances, la dolce vitae.

Ingrédients : Pour 8 personnes
- 500 gr de mascarpone
- 4 œufs (blancs uniquement)
- 100 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de lemon curd
- 1 paquet de boudoirs
- 1 verre de limoncello
- 8 framboises

Préparation :
- Montez les blancs en neige.
- Mélangez le mascarpone et le sucre.
- Ajoutez le lemon curd dans la crème de mascarpone, cuillerée par cuillerée, en faisant des traînées jaunes, sans l’incorporer complètement.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mascarpone.
- Versez un verre de limoncello dans un plat et  trempez les biscuits.
- Déposez chaque biscuit dans une verrine.
- Versez la crème sur les biscuits et laissez reposer le tout 4 h au moins, une nuit entière si possible.
- Avant de servir, décorez avec une framboise.

Buon appetito !

Gaspacho de courgettes et mozzarella

Il fait chaud, vite un GASPACHO !

Il fait trop chaud pour cuisiner... Cependant, il faut bien manger, alors je fais l'état des lieux de mon frigo, pas brillant !!!

Il me reste deux grosses courgettes. J'ai entendu ce matin à la radio qu'il faut s'hydrater un maximum en buvant beaucoup d'eau, en mangeant des fruits, des yaourts et du gaspacho.

C'est parti ...

Ingrédients : 4 personnes

- 2 gousses d'ail

- 2 grosses courgettes

- 1 bouillon cube de légumes

- 1 boule de mozzarella

- Huile d'olive

- Basilic

Préparation : 

- Épluchez vos courgettes et coupez-les en cubes.

- Faites revenir avec de l'huile d'olive dans un faitout avec  les courgettes.

- Versez de l'eau pour couvrir les courgettes et émiettez le bouillon cube.

- Épluchez, pressez et ajoutez les gousses d'ail.

- Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

- Mixez avec des feuilles de basilic.

- Laissez refroidir et placez 3 heures minimum au frigo.

- Servez avec des dés de mozzarella.

 

La variante d'Emma : La prochaine fois, je remplacerais la mozzarella par de la fêta.

Je mixerais la fêta avec les courgettes et j'ajouterais le jus d'un citron.

Smoothie concombre - granny smith - fraises

Mais qu'est-ce tu bois doudou dis donc ?
Ola, Ola, Ola c'est trop ! C'est bon !
Du soleil  sur tous les tons
C'est des fruits, du soleil, et puis des fruits ...

Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 concombre
- 2 pommes granny smith
- 250 gr de fraises
- 20 cl d'eau de coco
- 5 feuilles de menthe

Préparation :
- Pelez le concombre et les pommes.
- Coupez les en dés.
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez les en deux.
- Dans le bol du blender, versez le concombre, les pommes et eau de coco.
- Mixez le tout.
- Ajoutez les fraises et la menthe.
- Et mixez de nouveau.

A déguster frais.