Pain d'épices

Un incontournable des fêtes à servir au petit-déjeuner, en apéritif avec le foie gras, en dessert ou  encore avec un thé de Noël devant un bon feu de cheminée...
J'ai testé cette recette a 2 reprises et j'adore le moelleux et les saveurs de ce pain d'épices "home made". Mon magazine vital food avait précisé "Inratable" et je valide !

Ingrédients :
- 150 gr de miel 
- 150 gr de farine de blé
- 95 gr de beurre
- 15 cl d'eau
- 60 gr de sucre
- 2 zestes de citron jaune
- 1 zeste de citron vert
- 1 zeste d'orange
- 1 cuillère à café bombée de quatre-épices
- 1 cuillère à café de badiane
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude 

Préparation :
- Portez à ébullition l'eau, le sucre et le miel
- Hors du feu y plonger les zestes de citrons et orange avec le mélange quatre-épices et la badiane
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux
- Couvrez et laissez infuser au moins 20 minutes
(plus l'infusion sera longue plus les saveurs seront prononcées)
- Tamisez la farine, levure et bicarbonate de soude
- Filtrez l'infusion, la verser dans les poudres sans cesser de mélanger
(la pâte doit être dense et homogène)
- Versez dans un moule à cake beurré
- Laissez reposer 15 minutes

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Faites cuire 40 minutes

Quelques variantes : Pour les accros au chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou encore des écorces d'orange confites.

Vous pouvez déguster votre pain d'épices jusqu'à 5 jours après l'avoir fait. Pour ma part, j'attends 2 jours avant de le manger, il est encore meilleur.

Bonne dégustation et bonne fin d'année.

Confiture de Noël

Encore un cadeau gourmand à offrir ...

Depuis quelques mois, je voulais me lancer dans les confitures maison. Mais à cette saison, il est plus difficile de trouver des fruits pour faire de délicieuses confitures. Alors j’ai cherché une idée de confiture pour Noël et cette recette m’a particulièrement plu !

Ingrédients : 6 pots

- 300 gr de figues séchées
- 150 gr d’abricots secs
- 75 gr de dattes dénoyautées
- 75 gr de pruneaux dénoyautés
- 75 gr de raisins de Corinthe
- 90 gr de cerneaux de noix
- 450 gr de sucre semoule
- 9 cuillères à soupe de crème de marrons
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 900 gr d’eau
- Le jus et les zestes de 2 oranges
- Le jus d’un citron
- 1 étoile de badiane
- 1 bâton de cannelle 

Préparation : 
- Mettez dans le bol du Thermomix les zestes d’orange, l’étoile d’anis et la cannelle
- Pulvérisez 15 secondes / vitesse 10
-  Raclez les parois
-  Rajoutez les figues, abricots, dattes et pruneaux
- Mixez 10 secondes / vitesse 6
- Ajoutez les raisins, les noix, la crème de marron, l’eau, le jus de citron et orange, les quatre-épices et le sucre
- Mélangez 30 secondes / vitesse 2 en sens inverse
- Versez  dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur toute la nuit
-  Le lendemain, versez la préparation dans le bol du Thermomix (attention la quantité tient juste dans le bol)
- Programmez 25 minutes à 100°C vitesse 1 en sens inverse
- Enlevez le gobelet et mettez le panier de cuisson
- A la fin de cuisson, mixez vitesse 6  jusqu’à la consistance souhaitée
- Lavez vos pots à confiture et ensuite versez de l’eau bouillante, séchez-les
- Versez la confiture, fermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement.

La décoration version Emma :
J'ai acheté de jolies étiquettes de Noël et j'ai écrit avec un stylo doré.
Je suis allée chez Petit Pan pour trouver des coupons de tissus
 (5 €), un fil argenté et des grelots dorés.
J'ai tracé dans le tissu  un rond à l'aide d'un bol, j'ai découpé et voilà le tour est joué mes pots sont décorés ! 

Kit cookies

La  course aux cadeaux a commencé, je vais vous livrer quelques idées gourmandes à offrir.
Vous pouvez préparer ce cadeau gourmand avec vos enfants. Tous en cuisine pour réaliser le kit « cookies en fête » et aussi décorer le joli bocal.
Et puis si la tentation est trop grande, on pourra finalement cuisiner et déguster les cookies ;-) Il faut bien tester les recettes avant de les offrir !

Il vous restera plus qu'à recommencer : préparer, décorer et offrir !

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1 cuillère à café de levure chimique

- ¼ de cuillère à café de sel

- 100 gr de flocons d’avoine

- 200 gr de pépites de chocolat

- 100 gr de sucre blanc

- 100 gr de sucre roux

- 100 gr de smarties (M&M’S, amandes, noisettes …)

Pour réaliser le kit :

- 1 bocal en verre d’un litre

- 1 rouleau de masking tape pour décorer le bocal

- 1 jolie étiquette de Noël

Préparation :

- Lavez le bocal à l’eau très chaude, séchez-le

- Mélangez la farine avec le bicarbonate, la levure et le sel

- Versez la farine dans le bocal et tassez

- Tapotez le bocal sur le plan de travail

- Ajoutez les flocons d’avoine, tapotez

- Puis les pépites de chocolat, appuyez bien sur les pépites

- Ajoutez le sucre blanc, puis le sucre roux

- Finissez par les smarties

- Fermez votre bocal
 

Recette :

- Prenez un joli papier, moi j’ai pris une grande étoile cartonnée (de la boutique Hema) pour écrire la recette.

- Ajoutez 125 gr de beurre pommade (mou), 1 œuf battu, 1 cuillère de vanille liquide (facultatif).

- Mélangez former des boules d’une taille de balle de golf

- Déposez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson

- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C : 10 à 15 minutes.

Bonne dégustation

Astuces d'Emma : je me suis servie d'un entonnoir à confiture pour verser les ingrédients comme la farine et le sucre afin d'éviter d'en mettre partout. 

Pour les étiquettes, vous pouvez trouver sur le site le Parfait des planches imprimables :

cliquez ici

Apéritif de Noël

Une recette facile à réaliser avec un joli résultat qui séduira vos convives pour Noël.
C'est beau, bon et créatif (libre cours à votre imagination pour la décoration du sapin) !

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 pot de tapenade
- 1 jaune d'oeuf
Pour la décoration :
- Tomates cerises
- Olives vertes ou noires
- Persil 

Pour la préparation, je vous renvoie sur le blog de ma parisienne de copine qui m'a donné l'idée et qui a détaillé la recette étape par étape

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Enfournez 10 à 15 minutes
 
Pas de gaspillage avec le reste de la pâte , découpez de jolies étoiles avec un emporte-pièce ! 

Voici mon beau sapin :

Dans les jours à venir des cadeaux gourmands à offrir à vos proches.