Soupe minute

Tout en couleur et en saveur.

Soupe gingembre et carottes à la clémentine

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 2 c. à soupe de beurre ou d'huile tournesol

- 2 c. à soupe d'huile de tournesol

- 2 oignons hachés

- 1 morceau de gingembre finement haché (3cm d'épaisseur)

- 500 gr de carottes émincées (4 à 6 environ)

- 1 l de bouillon de volaille

- Le jus de 5 clémentines (environ 500 ml)

Vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges. 

Préparation :

- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole et faîtes-y revenir les oignons avec une pincée de sel.

- Ajoutez le gingembre et les carottes et laissez cuire quelques minutes de plus.
- Versez ensuite le bouillon et le jus de clémentine; assaisonnez.
- Portez à ébullition puis laissez frémir une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les  carottes soient tendres.

- Passez le mélange. Recueillir le liquide dans une cruche et mixez le contenu de la passoire avec 1 à 2 louches de liquide,voire plus si nécessaire afin d'obtenir une texture onctueuse. 
- Ajoutez le reste du liquide et mixez de nouveau.

Bon appétit !