Apéro Palmito

Palmitos comté et serrano.

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 4 tranches fines de jambon serrano

- 30 g de comté râpé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- Poivre

Préparation :

- Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

- Coupez les bords arrondis afin d'obtenir un grand carré.

- Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf et poivrez.

- Etalez les 4 tranches de serrano et parsemez-les de comté râpé.

- Roulez la pâte des 2 côtés opposés vers le centre jusqu'à obtenir 2 rouleaux bien accolés.

- Saupoudrez de sésame.

- Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur.

- Déposez les petits palmiers sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson :

- Préchauffez le four à 210°C.(th.6/7)

- Enfournez les palmitos 15 min.

Servez les palmitos chauds ou tièdes.

Les astuces d'Emma : Plaçez votre rouleau 15 minutes au congélateur dans du cellophane, les tronçons seront plus faciles à découper.