Muffins courgettes

J'adore les courgettes sous toutes leurs formes...

Cette fois, j'ai opté pour des muffins aux courgettes. Vous pouvez cependant adapter cette recette au gré de vos envies avec : du jambon-fromage, des tomates, du saumon ...

Ingrédients : Pour 12 muffins

- 1 oeuf

- 50 gr de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 30 gr d'huile

- 40 gr de lait

- 30 gr de gruyère râpé

- 2 petites courgettes

Préparation :

- Mélangez 1 oeuf avec 50 gr de farine et une petite cuillère à café de levure.
- Incorporez 30 gr d'huile, 40 gr de lait tiède, 30 gr de gruyère râpé.

- Lavez et épluchez les courgettes et râpez-les.

- Salez et poivrez.

- Versez la pâte dans des mini moules à muffins.

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

- Laissez cuire 20/25 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !

Les plus d'Emma : Vous pouvez transformer ces muffins en de jolis cupcakes.

Pour la décoration: 
- Mélangez 125g de fromage frais(type st moret)avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, du sel et poivre.
- Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez sur les cupcakes.
Et voilà des petites mignardises très design pour l'apéritif.