Soupe Poulet Coco ou Tom Kha Kaï

Tom Kha Kaï est une soupe à base de poulet et lait coco et d'origine thaïlandaise. D'ailleurs, la première fois que j'ai goûté cette succulente recette, c'était à Bangkok.

Et aujourd'hui, grâce à mon livre "Les meilleures soupes des paresseuses" , je vais pouvoir cuisiner pour la première fois cette soupe. J'ai été séduite par la recette des paresseuses car elle est simple, goûteuse et les ingrédients faciles à trouver.

Dans la plus part des recettes de Tom Kha Kaï, il faut mettre de la citronnelle et du malaga. Donc, j'étais  découragée à l'idée de partir à la recherche de ces ingrédients car il est difficile de trouver du Malaga et de la citronnelle. Et oui, tout le monde n'habites pas à Paris...

Dans cette recette, le malaga a été remplacé par du gingembre et la citronnelle par du citron vert.

Et comme disent si bien les paresseuses: "dans la vraie recette on ne fait pas ce qu'on veut mais dans la vraie vie si!"

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 500 gr de blanc de poulet

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 4 citrons verts

- 2 oignons

- 3 échalotes

- 4 gousses d'ail

- 30 cl de bouillon de volaille

- 60 cl de lait de coco

- 1/2 cuillère à café de purée de piment

- 1 morceau de gingembre frais

- 4 cuillères à café de graines de sésame doré

- 1 bouquet de coriandre

- Huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

- Épluchez et émincez les oignons, l'ail et les échalotes.

- Dans une marmite, faîtes revenir les oignons, l'ail et les échalotes dans l'huile chaude.

- Ajoutez 2 cuillères à café de gingembre râpé.

- Couvrez avec le lait de coco et le bouillon. Faîtes cuire à feu très doux (sans ébullition) pendant 10 minutes.

- Ajoutez le jus des citrons verts, le piment et le concentré de tomates. Bien remuer.

- Poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 5 minutes.

- Coupez les blancs de poulet en gros dés. Les rouler dans les graines de sésame et les faire cuire dans une poêle très chaude avec un peu d'huile.

- Ajoutez les morceaux de poulet dans la soupe.

- Hors du feu, ajoutez la coriandre ciselée.

Renversant, j'♥♥♥

Les plus d'Emma : Pour un plat complet, servez avec du riz.
J'ai aussi ajouté 2 carottes, coupez en petit dés, juste après l'ail, les échalotes et oignons.