Chicken caesar salad

Je ne sais pas vous mais moi avec tous mes excès en chocolat de Pâques, une recette de salade est la bienvenue.

Alors là, je m'adresse à notre spécialiste des salades pour nous proposer "My favorite salad".

Voici donc ma 6ème invitée Sandy et ses secrets pour une chicken caesar réussie ...

Ingrédients : Pour 4/6 personnes (selon votre appétit !)

- 1 salade romaine

- 3 filets de poulet

- 3 tomates

- 100/150 gr de parmesan (100gr à découper / 50gr à râper )
- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive
- Sel, poivre et piment d'Espelette

- Des croûtons

Préparation :

- Coupez l'ail en quatre morceaux après avoir retiré le germe.

- Faites confire tout doucement l'ail avec de l'huile d'olive pour l'adoucir. (environ 15 minutes)

- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, y ajouter les filets de poulet.

- Salez, poivrez et saupoudrez piment d'Espelette.
- Faites cuire le poulet à couvert.
- Ajoutez pendant la cuisson l'ail.

- Quand les filets sont cuits, laissez refroidir.

- Épluchez et écrasez l'ail avec l'huile de cuisson du poulet.

- Coupez les tomates en quartiers

- Coupez le poulet en fines tranches.

- Détaillez le fromage en lamelles.

- Dans un saladier, déposez vos feuilles de salade, y ajouter les morceaux de poulet, le parmesan, les tomates et croûtons.

- Ajoutez la sauce caesar toute faite (vous la trouverez dans votre GMS préférée) et le parmesan râpé.

- Mélangez délicatement et dégustez.

Mon verdict : Je me régale à chaque fois avec cette recette équilibrée et savoureuse.Il ne manque plus qu'un petit verre de Margharita servi par Sandy et flasback :-)

Le petit plus : Si vous souhaitez réaliser votre propre sauce

- 5 filets d'anchois à l'huile

- 1 gousse d'ail

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de moutarde forte

- 20 cl d'huile d'olive

- Poivre

Et ça c'est la sauce du chef Cyril Lignac !