Risotto de coquillettes aux sardines

En cette période de vacances "pluvieuses", j'ai proposé à mes amies d'inviter leurs petits chefs dans ma cuisine!
Résultat : Un vrai régal .Vous allez découvrir des recettes originales, savoureuses et ludiques !

C'est parti ... J'accueille mon 1er petit chef  Eliot, il vient de Lyon pour nous préparer un risotto revisité.

Ingrédients : 4 personnes

- 300 gr de coquillettes

- 1 cube de bouillon de volaille 

- 1 oignon

- 300 gr de champignons de Paris frais

- 1 boite de sardines olives et basilic

- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

- 2 cuillères à soupe de crème

- Huile d'olive

Préparation :

- Commencez par dissoudre le cube de bouillon dans 80 cl d'eau.

- Lavez et épluchez l'oignon et les champignons. Puis émincez.

- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive.

- Ajoutez les coquillettes et remuez 2 minutes.

- A la manière d'un risotto classique, ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à la cuisson des pâtes.(Sans cessez de remuer).

- Versez la crème, laissez réduire.

- Ajoutez le parmesan et vos filets de sardines.

- Remuez délicatement.

Eliot a ajouté juste avant de servir du parmesan et pour la touche de couleur une feuille de mâche !

Mon verdict : J'adore les coquillettes et le risotto. Alors l'idée du risotto de coquillettes, c'est tout simplement génial . Adopté !

Je pense refaire cette recette régulièrement en y apportant une variante. Mon roi des pâtes :-) n'aime pas le poisson , je remplacerais donc par du jambon blanc haché et du gruyère râpé. 

Bref, un plat au saveur de l'enfance ...