Tiramisu poires et gingembre #2

J'adore le tiramisu et surtout tester de nouvelles recettes au limoncello, à la fraise et ce week-end à la poire et au gingembre pour donner du peps à mon dessert.

Ingrédients : Pour 6 personnes
- 2 poires bien juteuses
- 105 gr de sucre roux
- 50 gr de chocolat blanc (j'ai pris du Galak)
- 3 œufs
- 250 gr de mascarpone
- 15 biscuits rose de Reims
- Nectar de poires
- 15 gr de gingembre confit (épicerie chinoise)
- 1 cuillère à soupe gingembre

Préparation :
- Épluchez et coupez les poires en petits cubes.
- Taillez le chocolat en petits morceaux et réservez.
- Détaillez le gingembre confit en petits morceaux.
- Battez les jaunes avec le sucre.
- Ajoutez le mascarpone, le chocolat blanc, le gingembre en poudre et en morceaux.
- Battez les blancs en neige très fermes et ajoutez à la préparation.

Montage :
- Dans des coupes individuelles, versez une cuillère de crème de mascarpone.
- Ajoutez les poires.
- Trempez les biscuits dans le nectar de poires (vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de poires)
- Déposez les biscuits imbibés de poires.
- Répétez le montage.

Décoration :
- Mixez 2 biscuits de Reims rose pour obtenir une poudre.
- Dans une petite passoire, saupoudrez la poudre de biscuits sur vos tiramisus.

Tarte aux prunes

C'est la rentrée, après de merveilleuses vacances en Californie, il faut se remotiver à cuisiner des petits plats. Il faut dire que je suis contente de manger ce dont j'ai envie car pas toujours évident aux Etats-unis de prendre du plaisir en mangeant ! J'ai pu cependant déguster de très bons burgers veggie et aussi des salades de Kale (chou) ainsi qu'un copieux petit-déjeuner organic à base d'àçai.
Je vous réserve des nouvelles recettes à base de Kale et açai dès que j'en ai trouvé sur Paris.
En attendant, je suis allée en Bourgogne faire mon marché dans le potager de notre super jardinier Roland et notre chef étoilée Josette. Avec de délicieuses prunes du jardin, j'ai préparé cette bonne tarte.

Ingrédients :

- Pâte feuilletée
- 500 gr de prunes
- Poudre d'amandes
- Sucre

Préparation :
- Lavez et dénoyautez les prunes en les coupant en 2.
- Étalez votre pâte dans un moule à tarte.
- Piquez avec une fourchette le fond.
- Saupoudrez de poudre d'amandes (aide à absorber le jus).
- Déposez vos prunes sur la pâte (peau en dessous).
- Saupoudrez de sucre.

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez 25 à 30 minutes.

 Une recette à refaire avec des mirabelles !