Salade de fèves cumin et citron confit

Une salade aux saveurs ensoleillées que j'ai préparé à l'occasion d'un brunch.
 
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 paquet de fèves écossées surgelées
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d'olive

Préparation :
- Portez de l'eau à ébullition, ajoutez les fèves 6 minutes.
- Égouttez les fèves.
- Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites chauffer le cumin et le citron confit.
- Ajoutez les fèves et l'ail écrasé dans la poêle, faites revenir 5 minutes.
- Servez tiède ou froid, parsemez de coriandre.

A refaire sans hésitation.