Tarte aux fraises

Une recette moelleuse et parfumée...

J'ai adoré ce dessert ,un frais délice. Mon testeur préféré a dévoré sa tarte aux fraises et ses doigts avec !
Pour une note plus "rock and roll", j'ai ajouté du sucre pétillant. Ca crépite dans la bouche, trop rigolo.

Ingrédients : Pour 6 personnes

- 1 pâte sablée
- 1 barquette de fraises parfumée
- 250 gr de mascarpone
- 50 gr de sucre de glace
- 1 gousse de vanille
- 5 cuill à soupe de sucre
- 1 cuill à café de sucre pétillant

Préparation : 
1. Cuisson de la pâte : 

- Etalez la pâte sablée et coupez 6 disques de pâte.

- Façonnez-les dans des moules individuels à tartelette.
- Piquez le fond des tartelettes, appliquez un carré de papier sulfurisé et remplissez de légumes secs.
- Replacez le tout au frais pendant une heure puis mettez à cuire 15 min à 180°C.
- Retirez le papier et les légumes secs puis replacez dans le four 5 min.
- A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
2. Préparation de la garniture : 

- Equettez les fraises.

- Mélangez avec une fourchette le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille et 1 cuillère à soupe de sucre.

-  Mettez à cuire 10 fraises écrassées à la fourchette dans une casserole avec 4 cuill à soupe d'eau et 4 cuill à soupe de sucre pendant 5 minutes.

- Filtrez le jus obtenu.

- Etalez délicatement la crème au mascarpone sur le fond de tarte.

- Disposez les fraises dessus et nappez de sirop de fraises.

- Saupoudrez de sucre pétillant.

 Les astuces d'Emma : Avec le reste de la pâte sablée, vous pouvez faire de délicieux biscuits.

Petits sablés : Facile et rapide

- Découpez dans la pâte sablée des formes à l'aide d'emporte pièces.

- Mettez du papier sulfurisé sur la grille du four.

- Déposez vos formes.

- Badigonnez-les d'un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

- Mettez à cuire 15 minutes à 170°C.

Mes sablés en forme de coeur pour une date particulière (Le 15 Juin).

Délicieux avec le thé !