Blancs-mangers coco aux fraises

Une recette simple et délicate !

Ingrédients : Pour 6 personnes

- 30 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 120 gr de sucre

- 4 feuilles de gélatine

J'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar : 1,5 cuillère à café.

- 1 gousse de vanille

- 350 gr de fraises

- 3 cuillères à soupe de sirop de fraise ou grenadine

Préparation :
La veille

- Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

- Portez à ébullition le lait, la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
- Laissez infuser 5 mn, puis ôter la gousse.
-Ajoutez la gélatine essorée et mélangez l'ensemble.

Si vous avez remplacez la gélatine par l'agar agar, il faut le diluer dans le lait froid avant de porter à ébullition.

- Versez la préparation dans des verres jusqu'à 1 cm des bords.
- Couvrez de film alimentaire et placer au frais 12 heures.

 Le jour même
- Lavez les fraises et coupez-les en dés.
- Mélangez les fraises dans un saladier avec le sirop de fraise ou grenadine.
- Répartissez le tartare de fraises sur les blancs-mangers et servez très frais.

 

Ma petite touche personnelle : je dépose du sucre pétillant juste avant de servir.
Explosion en bouche garantie !