Cake aux tomates, à la mozarella et au basilic

Recette promise, recette due après le cake au chocolat, voici le cake aux tomates moza...

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 8 cl d'huile d'olive

- 12,5 cl de lait entier

- 100 gr de gruyère râpé

- 200 gr de mozarella

- 2 belles tomates

- 1 cuill à soupe d'huile d'olive

- 8 feuilles de basilic

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre

Préparation :

- Passez les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante.

- Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.

- Asséchez-les tomates et laissez-les refroidir.

- Pendant ce temps, coupez la mozarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.

- Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.Ajoutez le gruyère et remuez.

- Incorporez le mélange mozarella à la pâte et remuez.

- Versez le tout dans un moule non graissé.

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

- Enfournez 45 minutes.

Les conseils d'Emma : Si vous avez possibilité de préparer ce cake le matin pour le soir, c'est encore mieux car je trouve qu'un cake froid est encore plus savoureux.