Mousse au chocolat noir

Comment déguster une mousse sans prendre un gramme ?
Le secret uniquement des blancs d'oeufs et du chocolat.

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 130 gr de chocolat noir

- 5 blancs d'oeufs

- 1 cuillère à café de jus de citron

- Copeaux de chocolat blanc

Préparation :

- Battez les blancs en neige bien ferme avec le jus de citron.

- Faites doucement fondre au bain-marie le chocolat noir. 

- Incorporez-le ensuite délicatement dans les blancs à l'aide d'une spatule petit à petit.

- Répartissez la mousse dans 4 bols ou verres. Réservez au réfrigérateur 8h environ.

- Servez la mousse garnie de copeaux de chocolat blanc.

Les astuces d'Emma : Pour faire de jolis copeaux, prenez un économe et grattez délicatement le chocolat.

Les variantes de Ghislaine Arabian : Ajoutez après le chocolat, des framboises. Incorporez-les délicatement dans les blancs avec une spatule. Servez votre mousse garnie de quelques framboises.
"Avec les framboises glacées qui éclatent sous la dent, c'est un pur délice".