Tartare de melon-jambon à la mozzarella

Comment choisir votre melon ? 

Choisissez-le lourd, parfumé et craquelé autour du pédoncule.

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 1 petit melon

- 1 petit concombre

- 1 boule de mozzarella

- 4 tranches fines de jambon italien

- 4 feuilles de basilic

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- Sel et poivre

Préparation :

- Coupez la pulpe du melon en petits cubes.

- Epluchez et épépinez le concombre et détaillez-le en petits cubes.

- Egouttez la mozzarrella et coupez-la de la même façon. Ainsi que le jambon.

- Mélangez l'huile et le vinaigre et arrosez-en melon, concombre, mozzarella et jambon.

- Salez et poivrez et mélangez le tout.

- Sur les assiettes, posez des emportes- pièces ronds et garnir du mélange melon, concombre, mozzarella et jambon.

- Enlevez les ronds juste avant de servir. Ajoutez les feuilles de basilic.

Les plus d'Emma : j'ai choisi d'ajouter du concombre pour le côté croquant.
Bon appétit !