Madeleines au pesto

Une version salée pour l'apéritif.

Ingrédients : Pour une vingtaine de madeleines

- 2 oeufs

- 80 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 5 cuill à soupe d'huile de tournesol

- 15 gr de parmesan

- 2 cuill à soupe de pesto

- 20 gr de pignons

- Poivre

Préparation :

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

- Mélangez la farine, levure et jaunes dans un bol.

- Fouettez les blancs en neige, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

- Incorporez les blancs au premier mélange.

- Ajoutez l'huile, le pesto, le parmesan, le poivre et les pignons.

- Versez la pâte dans un moule à madeleines (de préférence en silicone).

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 240°C (th.8).

- Enfournez 10 minutes, en surveillant la cuisson.

- Dès que les madeleines commencent à dorer, les sortir du four.

Laissez refroidir avant dégustation !

Les variantes : Vous pouvez remplacer le pesto au basilic par un pesto de tomates.