Soupe verte

La soupe, c'est pratique pour utiliser les derniers légumes du frigo !

Il me reste un brocoli et des petits pois surgelés ... C'est joli, rien que du vert.

Ingrédients : 4 personnes

- 1 brocoli

- 350 gr de petits pois

- 1 échalote

- 1 bouillon cube de volaille

- 90 cl d'eau

- Huile d'olive

Préparation :

- Détaillez le brocoli en bouquet et lavez.

- Pelez et émincez l'échalote.

- Dans une sauteuse, faîtes revenir dans l'huile d'olive l’échalote.

- Ajoutez les petits pois et le brocoli et laissez cuire pendant 8 minutes.
- Ajoutez l'eau avec le bouillon cube.

- Portez à ébullition. Couvrir et laissez mijoter pendant 25 minutes.

- Mixez le tout.

Les conseils d'Emma : Servez avec de la féta émiettée et une pincée de piment d'Espelette.