Soupe de champignons

Facile et délicieuse.

Ingrédients : 6 personnes

- 500 gr de champignons de Paris

- 60 gr de beurre

- 1l de bouillon de légumes

- Paprika ou curry (facultatif)

- Coriandre

- Crème fraiche (environ 10 cl)

- Sel et poivre

Préparation :

- Épluchez et émincez les champignons.

- Dans un faitout, faites dorer les champignons avec le beurre puis ajouter un bouillon cube aux légumes avec 1 l d'eau.

- Laissez mijoter pendant 15 minutes.

- Ajoutez la crème et les épices. Mixez le tout.

- Servir bien chaud avec de la coriandre hachée.

Les variantes d'Emma : J'ai réalisé cette soupe avec 250 gr de champignons de paris et 250 gr de cèpes.Savoureux!