Colombo de poulet

Hier soir, j'organisais pour la fin des vacances un repas créole.

A l'apéritif : Planteur

Au menu : Colombo de poulet servi avec du riz blanc et une sauce créole et pour le dessert un ananas bien  sucré.

Ingrédients : Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet

- 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 citron

- 3 pieds de cives, persil, thym, 2 clous de girofle

- 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo, piment, sel et poivre

- 10 cl d'huile, 1 cuillère à graines à roussir (cumin)

Préparation :

- Mettez les cuisses de poulet dans un plat.

- Émincez l'ail et l'oignon.

- Pressez 1 citron.

- Saupoudrez les cuisses de sel et poivre.

- Ajoutez dans le plat l'ail, l'oignon et le citron puis 2 cuillères de poudre de Colombo.

Vous pouvez pour plus de saveurs faire macérer la veille et réservez au réfrigérateur.

- Faîtes brunir dans une cocotte les graines à roussir.

- Versez l'huile d'olive, incorporez les épices hachées et laissez revenir quelques secondes.

- Ajoutez votre viande macérée, les clous de girofle et faites revenir quelques minutes.

- Versez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes.

Servez avec riz blanc.

Les conseils d'Emma :

- Vous pouvez préparer le Colombo avec différentes viandes (porc, lapin ...) ou du poisson. 

- Dans votre cocotte, vous pouvez ajouter avec votre viande, des légumes en morceaux (aubergines, pommes de terre) et les laissez cuire 30 minutes.