Pot au feu au canard confit

Pour changer du traditionnel pot au feu, j'ai testé avec du canard.

Le résultat était savoureux.

Ingrédients : 6 personnes

- 6 cuisses de canard confit

- 6 carottes

- 3 panais

- 6 pommes de terre

- 1 branche de céleri

- 1 cube de bouillon de volaille

- Persil haché

- Sel et poivre

Préparation :

- Préparez dans une cocotte votre bouillon en diluant votre cube de volaille dans environ 80 cl d'eau.

- Salez et poivrez.

- Mettez votre four à chauffer sur position grill.

- Essuyez avec du sopalin vos cuisses de canard pour retirer l’excédent de graisse.

- Épluchez vos légumes et taillez-les en bâtonnets. (sauf les pommes de terre)

- Plongez vos cuisses de canard dans le bouillon 5 minutes afin de le parfumer.

- Retirez-les, égouttez-les et enfournez vos cuisses de canard jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

- Ajoutez les carottes et céleri dans le bouillon 15 minutes.

- Ensuite, ajoutez les panais et poursuivez 15 minutes.

- Pelez et faîtes cuire vos pommes de terre dans l'eau.

- Au moment de servir, avec une écumoire, égouttez vos légumes.

- Disposez-les dans des assiettes creuses avec du bouillon.

- Posez vos cuisses de canard confit sur les légumes et parsemez de persil haché.

Bon appétit !