Beignets de Mardi gras

Aujourd'hui, c'est Mardi gras alors tournée de bugnes pour mon grand gourmand ! 

Un peu d'histoire : Les bugnes sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie, qui a fini par s'étendre jusqu'au centre est de la France. Il s'agit d'une petite pâtisserie de la famille des beignets.

Ingrédients : 4 personnes

- 250 gr de farine

- 1 gros oeuf

- 1,5 cuillères à soupe de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1/2 verre de lait

- 75 gr de beurre

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou de rhum

 Préparation :

- Mélangez dans votre mixeur, la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez l’œuf, bien mélanger.

- Dans une casserole, faîtes fondre le beurre.

- Versez le beurre dans le bol du mixeur avec le lait et la fleur d'oranger.

- Mixez le tout.

- Travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine. Si elle est trop dure rajouter un peu de lait.

- Laissez reposer la pâte 1 heure.

- Abaissez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 5 mm.

- Détaillez des bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquez une incision sur 5 cm au centre. 

- Faîtes chauffer de l'huile dans un faitout, plongez vos bugnes dans la friture.

- Retournez une fois les bugnes et les égouttez sur du papier absorbant.

- Saupoudrez de sucre glace.

 

Dégustez chaud.