Foie gras de canard

J-2 avant la Saint-Valentin ... Surprenez votre amoureux avec ce foie gras maison !

Cette recette me vient de "la cuisine de Josette" facile et excellente. Tout est dans la précision !

Ingrédients : Pour une terrine

- 500 gr de lobe de foie de gras de canard (déjà dénervé !)

- 1 gr de poivre

- 6 gr de sel

- 3 cuillères à soupe de cognac et armagnac

Préparation :

- Sortez votre lobe du frigo, 1 heure avant de le préparer.

- Massez votre lobe de foie gras avec le sel et le poivre pour bien l'imprégner.

- Ajoutez le cognac et retournez votre foie gras de canard.

- Laissez macérer 2 heures.

- Égouttez bien et mettre le lobe de foie gras dans une terrine, bien le tasser.

Cuisson : 1 heure
- Faîtes cuire au bain-marie au four à 60°C.

 Le conseil de Josette : Préparez votre foie gras 3 à 4 jours avant, il sera encore meilleur à la dégustation.

Le must : Lors de la préparation, vous pouvez ajouter des copeaux de truffe.