Mousse citron-vanille

Pour rester dans les saveurs de l'enfance après les fraises Tagada, j'ai utilisé des petits-suisses.

Ingrédients :

- 500 gr de petits-suisses

- 60 gr de jus de citron

- 11 cl de crème entière

- 110 gr de sucre

- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Dans un saladier, démoulez vos petits-suisses.

- Pressez les citrons.

- Mélangez les petits-suisses, le jus de citron et le sucre.

- Fouettez la crème.

- Ajoutez délicatement la crème fouettée à la préparation.

- Grattez votre gousse de vanille et ajoutez les grains à la mousse.

- Réfrigérez 3 heures.

Merci à Bertrand Grébaut chef cuisiner du Septime pour cette onctueuse recette.