Velouté de lentilles

Brrr, il fait froid... Pour vous réchauffer, dégustez un délicieux velouté facile et rapide à préparer.

Ingrédients : 4 personnes

- 250 gr de lentilles vertes du Puy

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de curry

- 1 bouquet garni : laurier et thym et branches de persil

- Huile d'olive

Préparation :

- Faîtes tremper vos lentilles dans l'eau froide et égouttez-les.

- Épluchez et hachez l'oignon.

- Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon avec le curry dans l'huile.

- Puis ajoutez les lentilles en prenant un verre pour mesure.
- Et versez 6 fois leur volume d'eau avec le cube de bouillon de volaille.

- Posez votre bouquet garni et couvrez.

- Laissez mijoter environ 30 bonnes minutes.

- Enlevez le bouquet garni.

- Mixez le tout avec le bouillon de cuisson.

- Poivrez et Salez.

- Rectifiez votre velouté en fonction de la consistance souhaité soit en rajoutant un peu d'eau ou de la crème.

 Les plus d'Emma : Pour un repas complet, vous pouvez ajouter 2 saucisses de Morteau coupées en rondelles et cuites préalablement.