Boulgour au gingembre et à la coriandre

Pour accompagner la plancha, j'avais envie déguster un plat avec des saveurs et de la fraîcheur !

Habituellement, j'aime bien servir avec le poulet mariné une salade quinoa. Pour changer, j'ai remplacé le quinoa par le boulgour.

Ingrédients : pour 6 personnes

- 500 gr de boulgour

- 6 petits oignons nouveaux hachés

- 1 botte de coriandre hachée

- 2 gousses d'ail

- 50 gr de gingembre frais pelé et hâché

- 80 cl de bouillon de volaille bio

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

- Dans une poêle, faites revenir doucement dans l'huile d'olive les oignons, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.

-  Ajoutez le boulgour, mélangez les ingrédients puis versez la moitié du bouillon.

- Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux.

- Ajoutez du bouillon au fur et à mesure de la cuisson.

- Le boulgour est cuit lorsqu'il est tendre.

- Laissez refroidir.

- Ajoutez la coriandre hachée et l'huile d'olive.

- Mélangez le tout.

Délicieux avec la plancha. Vous pouvez servir cette salade de boulgour aussi tiède.

Le conseil d'Emma : J'ai ajouté 2 carottes râpées pour plus de croquant et couleur !