Tarte à la rhubarbe

La Bourgogne, vous connaissez ? 

Célèbre pour ses vins mais aussi pour sa gastronomie (sa moutarde, son cassis, son jambon persillé...)

Je connais une très bonne adresse dont je garderais égoïstement le secret "Chez Josette § Roland ".

Aujourd'hui, nous avons pu savourer une excellente tarte à la rhubarbe. 

La cuisinière m'a même confié sa recette maison !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 6 tiges de rhubarbe

- 2 oeufs

- 1 brique de crème 25 cl

- 200 gr de sucre

Préparation :

- Lavez et épluchez la rhubarbe.

- Coupez-la en morceaux.

- Pour lui enlever de son acidité portez une casserole d'eau à ébullition, puis versez-y la rhubarbe et faites-la blanchir en la laissant 30 secondes après la reprise de l'ébullition.

- Égouttez-la.

-  Mettez la pâte dans un moule, et piquez le fond avec une fourchette.

- Déposez la rhubarbe sur la pâte.

- Battez les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre et la crème.

- Versez le mélange sur la pâte.

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 200°C.

- Enfournez 30 minutes.

Délicieuse !