Velouté de potiron au lait de coco #soupe

Par ici mes bonnes soupes !
Il fait gris, il fait froid,  j'ai donc testé de nouvelles recettes de soupe pour me réchauffer.
Veloutées, vitaminées, mes invités ont apprécié !

Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 80 cl de lait de coco
- 10 cl de bouillon de légumes
- Curry
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre

Préparation :
- Pelez le potiron et coupez-le en dés.
- Lavez, séchez et équeutez la coriandre.
- Versez le lait de coco et bouillon dans une casserole puis ajoutez le potiron et coriandre.
- Saupoudrez de curry.
- Salez et poivrez.
- Faites cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.
- Mixez le tout.

Un délicieux velouté !
Le conseil d'Emma : Pour obtenir une soupe, ajoutez plus de bouillon.