Velouté de chou-fleur coco et cumin

Un velouté tout blanc comme ces vacances de Février qui nous font penser à la neige, aux skis...
Cependant, j'ai voulu y ajouter une note exotique avec le coco, cumin et gingembre.
Un velouté plein de peps !

Ingrédients : Pour 6 personnes

- 800 gr de choux fleurs (frais ou surgelés)

- 20 cl de lait de coco

- 1 cube de bouillon de légumes Bio

- 1 gousse d'ail

- 20 gr de gingembre frais

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 2 brins de coriande

- Sel et poivre

 

Préparation :

- Rincez et égouttez le chou-fleur.

- Séparez-le en petits bouquets.

- Mettez dans un faitout et couvrez à peine d'eau.

- Versez le lait de coco et émiettez le cube de bouillon de légumes.

- Pelez l'ail et le gingembre.

- Pressez-les dans le presse ail et ajoutez dans le faitout.

- Portez à ébullition et laissez frémir 15 minutes. Le chou-fleur doit être tendre.

- Mixez le tout dans un blender.

- Répartissez dans des assiettes.

- Parsemez de brins de coriandre et graines de cumin.

Bon appétit.