Tiramisu aux poires et chocolat blanc #1

Ce week-end, j'ai testé une nouvelle recette de tiramisu pour fêter l'arrivée du printemps et j'ai profité d'être à la campagne pour déléguer à mon cordon bleu Josette la cueillette de jolies pâquerettes pour une décoration colorée. Attention, ces fleurs ne sont pas comestibles.

Ingrédients : Pour 5 personnes
- 1 boite de poires au sirop

- 105 gr de sucre roux

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillée

- 50 gr de chocolat blanc

- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 10 biscuits à la cuillère

- 2 cuillères à soupe de liqueur de poires (facultatif)

Préparation :

- Egouttez les poires et versez le jus dans un saladier.

- Coupez les poires en petits cubes et réservez.

- Taillez le chocolat blanc en petits morceaux (la taille de pépites au chocolat).

- Battez bien les jaunes d'oeufs avec le sucre.

- Ajoutez le mascarpone, les pépites de chocolat blanc et une cuillère à soupe de liqueur (facultatif).

- Battez les blancs en neige très fermes et ajoutez délicatement à la préparation.

Montage du tiramisu :

- Dans des coupes individuelles, versez une cuillère de crème de mascarpone.

- Ajoutez les poires.

- Trempez les biscuits dans le jus de poires (avec 1 cuillère à soupe de liqueur de poires)

- Déposez les biscuits imbibés sur les poires.

- Vous pouvez répétez le montage.

- Finissez par une cuillère de crème de mascarpone.

Pour la décoration :

- Râpez du chocolat blanc sur la crème de mascarpone.

- Découpez dans la poire, une fleur à l'aide d'un emporte-pièce.

- Déposez sur la crème et disposez de jolies fleurs comestibles (facultatif)

Laissez reposer au réfrigérateur 6 heures minimum avant dégustation !