Salade de carottes et pois chiche au cumin

Envie de soleil et d'évasion, j'ai donc préparé un diner aux saveurs marocaines en attendant les vacances !

Cette salade croquante et parfumée est une invitation au voyage.

 

Ingrédients : 4 personnes

- 1 kg de carottes

- 1 bocal de pois chiche

- 1 orange

- 1/2 citron

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de miel

- 2 cuillère à soupe de cumin

- Quelques brins de coriandre

- 5 à 6 cuillères d'huile d'olive.

- Sel et poivre

 

Préparation :

- Lavez et épluchez les carottes.

- Coupez-les en fines rondelles.

- Égouttez les pois chiches.

- Pressez l'orange et réservez 2 cuillères à soupe dans un bol.

- Mettez les carottes dans un faitout versez le jus d'orange pressé et couvrez d'eau.

- Saupoudrez d'une cuillère à soupe de cumin et faites cuire 15 à 20 minutes.

- Égouttez les carottes.

- Dans un saladier, versez les carottes et pois chiche.

- Ajoutez la gousse d'ail écrasée et la coriandre ciselée.

- Dans votre bol, ajoutez au jus d'orange, le jus de citron pressé, le miel, le cumin et l'huile d'olive.

- Salez et poivrez.

- Rectifiez l'assaisonnement selon votre convenance.

- Versez la sauce sur les carottes et pois chiche et mélangez.

 

 

 Servez cette salade tiède ou froide.