Tiramisu au thé matcha

C'est le printemps, la nature renaît alors comment ne pas résister à un dessert au couleur printanière exprimant la nature  mais aussi la fraîcheur et l'équilibre des saveurs. Je m'emballe un peu mais le tiramisu est un de mes desserts préférés et j'adore le matcha. Alors la combinaison des deux est une vraie réussite !

Ingrédients : 6 verrines
- 4 œufs
- 65 gr de sucre blond
- 3 cuillères à soupe de matcha
- 250 gr de mascarpone
- 18 biscuits à la cuillère

Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Au batteur électrique ou si vous avez un robot pâtissier battez les jaunes et le sucre.
- Délayez 1,5 cuillère à soupe de thé matcha avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Ajoutez à la préparation.
- Versez le mascarpone et mélangez avec les jaunes, le sucre et matcha.
- Montez les blancs en neige au batteur.
- Incorporez délicatement à la préparation.
- Dans un récipient creux, délayez 1,5 cuillère à soupe de thé matcha avec 2 cuillères à soupe d'eau,
puis ajoutez 25 cl d'eau.

Montage des verrines :
- Trempez les biscuits dans le thé matcha.
- Tapissez le fond du verre.
- Ajoutez la crème.
- Disposez de nouveau des biscuits trempés préalablement dans le thé matcha.
- Finissez par une couche de crème.
- Mettez au frigo.

Décoration :
- Avant de servir, saupoudrez de thé matcha.
- Pour une touche colorée, j'ai mis des grains de grenade.

Servez bien frais, je vous conseille de faire le tiramisu toujours la veille.

Variantes : Vous pouvez ajouter des framboises (uniquement à la saison des framboises !) ou l'hiver des petits dés de poires au sirop.

Cake au serrano et au wasabi, avocat

J'avais envie depuis plusieurs semaines de faire une fondue shabu shabu (fondue chinoise) avant tout pour son nom drôlissime "SHABU SHABU", je ne sais pas vous mais moi ça me fait rire ?!
Bref pour rester dans la thématique de mon dîner, je cherchais une idée pour réaliser un apéritif accompagnant mes nems et sushis. J'ai donc cherché une recette autour du wasabi et j'ai trouvé ce cake bien appétissant !

Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de levure
- 50 gr de gruyère râpé
- 25 cl de lait
- 50 gr de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de wasabi
- 100 gr de jambon serrano
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 avocat

Préparation :
- Mélangez la farine, la levure, le pavot et le gruyère
- Diluez le wasabi dans le lait
- Dans un saladier battez les œufs, ajoutez-y le lait et le beurre
- Mélangez tous les ingrédients
- Coupez l'avocat en dés et le jambon en allumettes
- Ajoutez à la préparation
- Versez dans un moule à cake

Cuisson :
-Préchauffez le four à 210°C
- Recouvrez d'un papier de cuisson
- Enfournez 35 à 40 minutes

Un cake original et très onctueux. Merci à Patio'nnément cuisine pour cette savoureuse trouvaille.

Risotto coquillettes roquefort aux poires

J'ai profité des soldes pour remplir mes placards qui débordent déjà de vaisselles, par de jolies assiettes qui font très dînette.
J'ai donc testé une nouvelle recette un risotto de coquillettes poires roquefort !

Ingrédients : 4 personnes
- 200 gr de coquillettes
- 1 grosse poire
- 80 gr de roquefort
- 100 gr de mesclun
- 200 gr de sucre
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de safran en filaments
- Gros sel

Préparation :
- Faites cuire les coquillettes dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez refroidir.
- Puis arrosez les coquillettes de la moitié de l'huile d'olive.
- Versez le sucre dans une casserole et ajoutez 20 cl d'eau et portez à ébullition pour obtenir un sirop.
- Coupez la poire en deux, pelez-la et retirez le cœur.
- Mettez le safran dans le sirop et plongez-y les poires et laissez pocher 5 à 6 minutes. La chair doit être tendre.
- Taillez le roquefort en petits dés. Égouttez les poires et taillez-les comme le roquefort en petits dés.
- Mettez le mesclun préalablement lavé et égoutté dans un saladier, ajoutez-y les dés de poires de roquefort.
- Arrosez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique.
- Ajoutez les coquillettes et mélangez le tout.

Astuces : Si vous n'avez pas de mesclun, vous pouvez remplacer par de la roquette ou des pousses d'épinards plus doux.

Une recette réconfortante pour la fin de l'hiver .
Pour un dîner complet, j'ai servi ce plat accompagné d'une petite salade de fenouil arrosée d'huile d'olive avec du gros sel et une soupe de brocolis.