Gaspacho courgettes coco curry

Cette année réjouissons-nous, nous avons un vrai été : soleil, chaleur ... Et oui, même aujourd'hui le soleil est de retour sur Paris !
Avec ce temps, on délaisse un peu la cuisine pour se balader, sortir, flâner, buller...
Et surtout on bannit le four et les plats chauds. On préfère les salades, les fruits, les glaces et pourquoi pas en entrée un gaspacho bien frais !

J'ai testé cette nouvelle recette un brin épicé, un gaspacho aux "5C" : courgettes, coco, cumin, citronnelle et coriandre
 
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 brique de lait coco
- 3 cuillères à soupe de curry
- 200 gr d'eau
- Coriandre ciselée
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées
- Mettez les courgettes taillées en rondelles
- Remuez le tout et laissez cuire 5 minutes
- Versez l'eau, le lait de coco
- Ajoutez le curry et la citronnelle finement tronçonnée
- Salez et poivrez
- Laissez cuire 15 minutes à feu vif
- Mixez le tout

Laissez refroidir et mettre au frigo.
Servez avec de la coriandre ciselée.

Clafoutis

Le clafoutis a un doux parfum d'enfance, celui que nous préparait notre chef bourguignonne le soir et que nous finissions au petit matin à la cuillère directement dans le plat. J'ai toujours adoré picorer dans les plats !

Alors à la saison des cerises, j'aime déguster un bon clafoutis mais j'aime beaucoup moins dénoyauter les cerises ! En plus après tu as les ongles tout noirs , beurk !
Alors quand j'ai lu dans mon magazine vital food que le vrai clafoutis se préparait avec des cerises uniquement et non dénoyautées pour ne pas détremper la pâte, bingo j'essaye.

Ingrédients :
- 500 gr de cerises

- 4 œufs
- 125 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 40 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation :
- Rincez et équeutez les cerises
- Garnissez un plat à four de 22 cm environ des cerises
- Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre
- Puis ajoutez les œufs
- Fouettez en ajoutant peu à peu le lait et la fleur d'oranger
- La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes
- Versez sur les cerises

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C
- Faites cuire 35 à 40 minutes

Vous pouvez déguster tiède ou froid. Il y en a un qui a apprécié et qui voulait le déguster de suite !

Autre version du clafoutis, cette fois au Thermomix et aux abricots ne trouvant plus de cerises ! 
Ingrédients : 
- 20 gr de beurre pour le plat
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 500 gr de cerises ou abricots
- 4 œufs
- 300 gr de lait 

Préparation :
- Beurrez votre plat
- Répartissez les cerises ou abricots dénoyautés coupés en 2
- Saupoudrez de 20 gr de sucre
- Dans le bol, versez 70 gr de sucre, la farine, les œufs et le lait
- Mixez 10 sec/vitesse 5 
- Versez la préparation sur les fruits

Cuisson : 
- Préchauffez le four thermostat 180°C
- Enfournez 40 minutes
- A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis du reste de sucre.

Cette version Thermomix est très bonne aussi et très rapide à réaliser aussi avec des abricots.

Salade de boeuf

L'été continue, il fait chaud et pour certains ce sont les vacances qui commencent !
Ci-joint une recette facile et rapide à réaliser pour un effet waouh même au retour de la plage cette préparation ne vous prendra que 15 minutes !

Pleins de saveurs dans cette salade qui me donne des envies de voyage. Encore J-17 jours ...

Ingrédients :

- 4 pavés de bœuf
- 4 cuillères à soupe de soja

- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 400 gr de tomates cerises
- 1 sachet de roquette
- 2 brins de basilic

Préparation :
- Disposez les pavés de bœuf dans un plat
- Ajoutez la sauce soja, la gousse d'ail pelée et pressée et le miel
- Retournez les pavés plusieurs fois pour bien les imbiber du mélange
- Puis laissez reposer minimum 1 heure au réfrigérateur
- Mettez la roquette dans 4 assiettes
- Répartissez dessus les tomates cerises coupées en 2 et l'oignon finement émincé
- Faites cuire les pavés dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque côté.
- Coupez le bœuf en fines lamelles et répartissez sur la salade
- Ajoutez le basilic ciselé

Servez aussitôt.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Vital Food", je vous le conseille tout donne envie.