Eau détox #1

Vous ne pourrez pas passer à côté cet été, les articles fleurissent sur les eaux détox.
Alors détox ou intox ?
Canicule oblige, il faut boire 1,5 à 2 litres par jour. Mais l'eau en grande quantité, c'est fade et ennuyeux !
Alors que ces cocktails d'eau détox sont parfumés et colorés.
Voilà tout est dit, il ne m'en fallait pas beaucoup plus pour que j'adopte la tendance de l'été !
Quasi 0 calories, quelques vitamines et une hydratation optimale, alors détox ou pas pourquoi s'en priver !
Et bonne nouvelle ces eaux aromatisées sont faciles et rapides à préparer.

Voici quelques recettes testées et approuvées !
La base prendre un bocal, mettez une ou 2 variétés de fruits ou légumes découpés en morceaux au fond ,une herbe aromatique, de l'eau bien sûr et faîtes infuser 2 heures minimum au frigo.
Cette eau se garde au frais 24 à 48 heures. 

1. Eau Fraises, jus de citron et verveine
L'eau se colore rapidement avec les fraises, vous obtiendrez une jolie couleur rosée et un goût subtilement parfumé. 

 2. Abricots,framboises et romarin
Le goût du romarin est assez prononcé. 

 3. Concombres, citrons, framboises et menthe
Mon préféré car il est très frais et désaltérant. On sent bien le concombre et la menthe.

J'ai aussi testé quelques variantes à boire à l'heure du goûter :
1. Eau de coco, framboises, kiwis et menthe

2. Thé glacé fruits rouges, brugnons et verveine
Le secret pour obtenir un bon thé glacé est qu'il ne faut pas l'ébouillanter.
Mettre 5 à 6 cuillères à café de thé pour 1 litres d'eau, laisser infuser  2 heures au frais puis filtrer.
Ajoutez au thé, les brugnons et verveine et laissez encore 1 heure au frais.

Allez libre cours à votre imagination ...
Les mélanges sont à l'infini, ils dépendent de vos goûts et envies.

Daiquiri fraises et framboises

Voilà l'été, voilà l'été ...
Youpiiiii, ce week-end, j'ai eu mon thermomix pour mon anniversaire alors j'étais très impatiente de l'utiliser.
Pour fêter son arrivée dans ma cuisine, la fête des pères et l'été rien de mieux qu'un cocktail maison.
Le jardin à proximité, nous sommes allés cueillir des fraises et des framboises pour ce délicieux cocktail !

Ingrédients : 4 verres
- 250 gr de fraises
- 80 gr de framboises
- 70 gr de sucre canne
- 100 gr de rhum
- 1 ou 2 jus de citron vert
- 4 gros glaçons

Préparation :
- Mixez le jus de citron, les fraises et les framboises. (avec le thermomix 40sec/vitesse 7)
- Ajoutez le sucre de canne, le rhum et les glaçons. (avec le thermomix 45sec/vitesse 3)
- Servez et dégustez

Vous pouvez aussi réaliser ce cocktail dans votre blender.
Tchin Tchin , je vous souhaite un bel été !

Salade de roquette, veau et parmesan

Une recette simplissime donnée par ma collègue qui a de la famille italienne ! Alors vous pouvez lui faire confiance, cette recette a été testée par mes soins et doublement validée.
C'est simple, c'est bon et parfait à l'approche de l'été.

Ingrédients : 4 personnes
- 3 belles escalopes de veau
- 1 sachet de roquette
- Parmesan en copeaux
- Huile d'olive

Préparation :
- Faites cuire à la poêle, les escalopes de veau.
- Coupez en petites lamelles le veau et laissez refroidir.
- Dans une assiette, déposez une bonne poignée de roquette.
- Ajoutez le veau refroidi sur la salade.
- Parsemez de copeaux de parmesan.
- Avant de déguster ajouter un filet d'huile d'olive.

Buon Appetito !

Brochettes Serrano / Framboises / Boursin

Après une belle semaine de vacances dans le Sud et un avant-goût d'été, cette recette est parfaite pour rêvasser aux prochaines vacances en dégustant un vin du domaine Saint-Joseph que nous avons rapporté de St Paul de Vence. Si vous passez dans le coin faites une halte, ce jeune viticulteur vous parlera du vin avec passion et vous fera visiter son domaine et sa cave.

Ingrédients :
- 1 barquette de framboises
- 1 barquette de boursin figues/noix
- Une dizaine de tranches fines de Serrano

Préparation :
- Sur un pic, alternez un boursin, un morceau de Serrano et une framboise

Parfait pour les prochains apéros de l'été !

Pudding de graines de Chia

C'est le nouveau truc du moment les graines de Chia, je vois passer des articles ventant ses vertus !
Alors késako ? On peut le prononcer "Kia", "Tchia" plus harmonieux que "Chia" à l'oreille !
C'est une petite graine magique qui ressemble au pavot et qui n'a pas vraiment de goût.
Alors à quoi ça sert gustativement ? On les consomme surtout car elles sont très riches en fibres, en oméga 3 (les bons acides gras), en calcium (et oui il n'y en a pas que dans les produits laitiers) et aussi phosphore et antioxydant ! Bref le top pour être au top.

Après ça,je ne pouvais qu'aller au magasin bio du coin et acheter mes petites graines. Depuis, je les saupoudre partout dans mes yaourts, salades et j'ai donc testé le pudding.

Ingrédients : 2 personnes
- 40 cl de lait d'amande, soja vanille ou lait de coco
- 4 cuillères à soupe de graines de Chia
- 2 cuillères à soupe de miel liquide ou sirop d'érable
- 2 bananes et des cranberries

Préparation :
- Dans un saladier, mélangez le lait et le miel
- Ajoutez les graines de Chia
- Laissez tremper la nuit ou quelques heures
- Dressez dans des verres et décorez avec les bananes coupées en rondelles et quelques cranberries

Vous pouvez déguster en dessert ou au petit-déjeuner et à consommer avec des fruits de saison.
Le goût en plus : Pour parfumer davantage votre pudding, vous pouvez le faire infuser avec une gousse de vanille que vous aurez ouvert en 2.
Alors ça vous tente ?

Gâteau au chocolat

Quelle belle soirée sur le thème "Bye bye Paris" pour fêter le départ de nos amis pour de nouvelles aventures lyonnaises.
La prochaine fois pour la soirée crémaillère "Bonjour Lyon" je ferai un dessert aux pralines roses qui est une spécialité de la région. Bon l'invitation est lancée ;-))
Cette fois-ci, j'avais choisi un dessert au chocolat qui rassemble toujours beaucoup d'amateurs.

Ingrédients : Pour 2 gâteaux doubler les quantités

- 200 gr de chocolat noir
- 150 gr de sucre roux
- 120 gr de farine
- 200 gr de fromage blanc (2 pots)
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique

Préparation : 
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez la farine et la levure
- Faites fondre au bain marie le chocolat
- Versez le chocolat  à la préparation et mélangez le tout avec le fromage blanc

- Répartissez le mélange dans un grand moule, un moule moyen et un moule à muffin 

Cuisson : 
- Préchauffez le four à 200°C
- Enfournez 30 minutes 

Nappage : 
- 200 gr de chocolat
- 70 gr de beurre 
Faites fondre au bain marie 

Ingrédients décoration : 
- Une barquette de fraises
- Un paquet de Smarties
- Pâte à sucre 

Montage du gâteau :

- Commencez par le grand gâteau, mettez une louche de chocolat au centre du gâteau
- A l'aide d'une spatule en silicone, lissez le chocolat et répartissez-le sur l'ensemble du gâteau
- Prenez le gâteau de taille moyenne et répétez le même geste pour le nappage.
- Positionnez-le ensuite sur le grand gâteau
- Même chose pour le muffin

 

Décoration : 
- A l’aide d’emporte-pièce, découpez les lettres dans la pâte à sucre
- Lavez et coupez les fraises en 2
- Positionnez les fraises à la base des gâteaux 
- Décorez avec les Smarties 
- Positionnez les lettres

Pensez à ce gâteau moelleux et léger pour vos prochaines fêtes !

Une version de Pâques avec des petites poulettes :  réalisée avec la chef étoilée Montbardoise Josette.

Mi cuits chocolat matcha

Je continue de tester les recettes au thé vert matcha de Cléa Cuisine et je dois dire que ces mi-cuits au chocolat étaient surprenants et délicieux ! 
Et je ne suis pas fan du chocolat mais j'adore le thé matcha et la combinaison des deux se marient très bien ;-)

C'est un dessert que je referai pour mes copines "les Sandrines" car il a l'avantage d'être sans gluten et sans beurre tout en restant gourmand.

Ingrédients : 6 personnes
- 50 gr de chocolat blanc
- 2 cuillères à café de thé vert matcha
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
- 80 gr de purée de sésame

- 4 œufs
- 60 gr de sucre
- 50 gr de farine de riz complet

Préparation :
- Faites fondre au bain marie le chocolat blanc
- Mélangez le thé vert matcha avec le chocolat fondu
- Versez le chocolat matcha dans un moule à muffins en silicone
- Laissez refroidir et mettez au frigo (4 heures environ)
- Battez les 4 œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie
- Incorporez la purée de sésame au chocolat noir fondu feu éteint
- Versez le chocolat sésame à la préparation oeufs-sucre et mélangez avec la farine
- Remplissez 6 ramequins 
- Réservez au frais
- Avant la cuisson, découpez le chocolat blanc au matcha en 6 morceaux
- Placez-les au centre de chaque ramequin 

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C
- Enfournez 10 minutes
- Laissez reposer 2 minutes et saupoudrez de thé matcha

Servez et dégustez !