Muffins courgettes

J'adore les courgettes sous toutes leurs formes...

Cette fois, j'ai opté pour des muffins aux courgettes. Vous pouvez cependant adapter cette recette au gré de vos envies avec : du jambon-fromage, des tomates, du saumon ...

Ingrédients : Pour 12 muffins

- 1 oeuf

- 50 gr de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 30 gr d'huile

- 40 gr de lait

- 30 gr de gruyère râpé

- 2 petites courgettes

Préparation :

- Mélangez 1 oeuf avec 50 gr de farine et une petite cuillère à café de levure.
- Incorporez 30 gr d'huile, 40 gr de lait tiède, 30 gr de gruyère râpé.

- Lavez et épluchez les courgettes et râpez-les.

- Salez et poivrez.

- Versez la pâte dans des mini moules à muffins.

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

- Laissez cuire 20/25 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !

Les plus d'Emma : Vous pouvez transformer ces muffins en de jolis cupcakes.

Pour la décoration: 
- Mélangez 125g de fromage frais(type st moret)avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, du sel et poivre.
- Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez sur les cupcakes.
Et voilà des petites mignardises très design pour l'apéritif.

Mini pizzas

Idéal pour un apéritif dînatoire, vous pouvez les servir chaudes. Savoureuses !

Ingrédients : Pour 15 mini-pizzas

- 1 pâte brisée

- 2 boules de Mozzarella

- 1 bocal de sauce tomates/basilic

- 15 feuilles de basilic

- Huile d'olive

Préparation :

- Étalez votre pâte, découpez à l'aide d'emporte-pièces ronds 15 cercles.

- Déposez vos cercles de pâte sur un papier de cuisson anti-adhésif sur la plaque du four.

- Mettez la sauce tomates/basilic sur la pâte.

- Coupez la mozzarella en tranches et déposez sur la sauce.

- Ajoutez les feuilles de basilic sur chaque mini-pizza.

- Vaporisez d'huile d'olive.

Cuisson:

- Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

- Enfournez les mini-pizza : 10 à 15 minutes (surveillez la cuisson).

Astuces : Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, prenez un verre d'environ 5 cm de diamètre.
Les conseils d'Emma : Si vous souhaitez, ajoutez du jambon italien sur vos mini-pizza ou quelques olives.

Buono Appetito !

Gaspacho de courgettes avec sa chantilly de kiri

Léger, Aérien, Rafraîchissant ...

Une entrée qui surprendra vos invités par son originalité !

Pour le gaspacho de courgettes

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 1kg de courgettes

- 2 tomates mûres à point

- 4 gousses d'ail

- 8 brins de basilic

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel

Préparation :

- Pelez les gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec 3/4 de l d'eau, les feuilles de basilic, l'huile et du sel.

- Pelez, épépinez et hachez les tomates. Ajoutez-les dans la marmite. Portez à ébullition.

- Lavez les courgettes et coupez-les en cubes.

- Plongez-les dans la marmite et laissez cuire 20 minutes, à feu doux et à couvert.

- Laissez refroidir avant de mixer. 

Pour la chantilly de kiri

Ingrédients :

- 6 kiri

- 25 cl de crème liquide

- Sel et poivre

Préparation :

- Mixez les kiri, avec la crème : assaisonnez.

- Passez le mélange au tamis et versez la préparation filtrée dans un siphon.

- Fermez le siphon et insérez une cartouche de gaz à chantilly.

- Secouez énergiquement et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure.

Servez le gaspacho bien frais avec la chantilly de kiri.

Madeleines

Sitôt acheté, sitôt testé ! Mon achat du week-end est un moule en silicone spécial madeleines.

Première fois que je fais des madeleines, j'ai donc cherché une recette facile.

Le résultat : de bonnes madeleines bien moelleuses.

Ingrédients : Pour 36 madeleines

- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait

Préparation :

- Faîtes fondre le beurre dans une casserole à feu doux et réservez.
- Mélangez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.
- Ajoutez la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laissez reposer environ 15 min.
- Beurrez les moules à madeleine, et versez la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). 

Cuisson : 

- Préchauffez votre four à 240° C.

- Enfournez à 240°C (thermostat 8), et baissez au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laissez encore 10 min. Surveillez bien la cuisson !

Délicieuses, ce matin au petit déjeuner. J'en connais qui ne diront pas le contraire !

Tatin de tomates à la tapenade

Une idée originale qui change des tartes salées de l'été ...

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 10 tomates allongées ou tomates rondes de taille moyenne

- 40 gr de beurre

- 80 gr de sucre

- 100 gr de tapenade noire

- 1 brin de thym ou herbes de Provence

- Poivre

- 1 poignée de roquette

Préparation :

- Faîtes un caramel avec le beurre et le sucre, versez dans un moule à manquer.

- Recouvrez des tomates coupées en deux, côté peau au dessous.

- Tartinez de tapenade et poivrez.

- Parsemez de thym ou herbes de Provence.

- Recouvrez de pâte en bordant bien les bords tout autour.

Cuisson :

- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).

- Enfournez 35 minutes et démoulez.

Décorez de roquette au moment de servir !

Fraises d'amour en sucette

On connaissait déjà les pommes d'amour. Aujourd'hui après une cueillette de fraises dans le jardin de mes parents, j'ai essayé les fraises d'amour. C'est la saison !

Ingrédients : Pour 6 personnes

- 6 grosses fraises 

- 100 gr de sucre

- 15 cl d'eau

- 6 gouttes de colorants rose

- 6 piques en bois

Préparation :

- Rincez les fraises et piquez chaque fraise sur un bâtonnet de bois.

- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Remuez vivement pour répartir l'eau.

- Faites chauffer à feu moyen en surveillant la coloration du sucre. Quand celui-ci commence à faire des bulles et se colorer très légèrement , arrêtez la cuisson et ajoutez le colorant le rose.

- Attendez quelques instants avant d'y plonger les sucettes de fraises une par une.

- Égouttez en laissant couler un fil de caramel au-dessus de la casserole et placez les fraises sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

- Laissez refroidir les fraises d'amour avant de les servir.

Les conseils d'Emma : Vous pouvez servir ces fraises avec un dessert au chocolat ( un fondant ou une crème). Vous pouvez également déguster ces fraises d'amour en apéritif avec un champagne rosé bien frais.