Cakes Pops aux olives

Je vous livre toutes les recettes qui ont fait le succès de mon buffet salé.

Je commence aujourd'hui par les cakes pops car c'était la première fois que je réalisais cette recette en version salée avec un appareil spécial.

Ingrédients : pour 50 pièces

- 190 gr de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1/2 cuillère à café de sel

- 120 gr de beurre fondu

- 2 oeufs

- 225 ml de lait

- 40 gr de gruyère rapé

- 50 gr d'olives vertes dénoyautées.

 Pour l'enrobage :

- 1 feuille de gélatine

- Le jus d' 1/2 citron

- 2 cuillères à café de yaourt brassé ou fromage blanc

- 4 tranches de jambon blanc

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel avec le beurre fondu et les oeufs.

- Ajoutez le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux.

- Découpez les olives en petits morceaux.

- Puis ajoutez le gruyère râpé et les olives à la préparation.

- Mélangez le tout.

Cuisson : avec l'appareil spécial cakes pops de ma petite cuisine

- Remplissez chaque alvéole de la plaque de cuisson inférieure.

- Faites cuire 4 à 6 minutes.

 Préparation enrobage :

- Laissez refroidir vos cakes pops.

- Dans une casserole, faites chauffer doucement le jus de citron et la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide, jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissoute (pas besoin d’aller jusqu’à l’ébullition).

- Hors du feu, ajoutez 2 cuillères à café de yaourt, bien mélanger puis versez dans une tasse à café.

- Mixez le jambon blanc et mettez le tout dans un bol.

- Prenez vos cakes pops et enfoncez un petit pique à brochette ou à sucette dans chaque boule jusqu’au bout. 

- Trempez-les ensuite dans le jus de citron puis dans le jambon râpé.

- Une fois enrobés, disposez les cakes pops dans un verre ou plantez dans une pastèque.

- Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Les idées décos d'Emma : Pour être en accord avec mon thème fête foraine, j'ai trouvé de jolies pailles rouges et blanches qui m'ont servi de pics pour mes cakes pops.
Pour les pailles :
http://boutiquelesfleurs.typepad.com/les_fleurs_la_boutique/
Pour le coté champêtre, j'ai acheté des petits carrés de faux gazons chez Casa, j'ai découpé de la taille du carré de la mousse florale et j'ai piqué mes jolis cakes pops sur mon gazon fleuri :-)

Mon buffet salé et sucré

Un air champêtre dans une ambiance de fête foraine...

Tel était le thème de mon buffet d'anniversaire. Je souhaitais créer une ambiance festive et ludique.

Le résultat a été à la hauteur de mes attentes, des invités réjouis et une fête réussie :-))

Ma petite cuisine m'a particulièrement aidé à réaliser cette ambiance de fête foraine !

Ma petite cuisine c'est une jolie boutique, au concept novateur crée par Eléonore et Caroline. Vous pouvez louer pour 1 journée, 1 week-end, 1 semaine du petit électroménager culinaire à des prix très intéressants.
http://www.ma-petite-cuisine.com/ 

Je suis donc repartie avec 1 appareil à Cake pops, 1 machine à Pop corn, 2 appareils à Hot-dog et 1 machine à Barbe à papa.

Avec mes appareils et quelques idées culinaires supplémentaires, il ne me restait plus qu'à composer un buffet "salé" et "sucré".

Mon buffet salé : 

- Cakes pop aux olives enrobage jambon blanc

- Crackers au cumin

- Pommes ou tomates d'amour

- Elixir de jeunesse

- Pop corn aux herbes de Provence avec la fameuse machine. 
- Hot dog maison

 Mon buffet sucré :

- Cupcakes aux framboises
- Cupcakes au thé matcha et framboises
- Cupcakes nounours
- Arbre à bonbons
- Pop corn sucré
- Barbe à papa ( parfum fraise, pomme verte, tropical)

Découvrez cette semaine toutes les recettes de mon buffet ainsi que mes idées pour réussir une décoration festive et champêtre !

My DIY : Mes soliflores

Pour égayer vos tables de fêtes pour un anniversaire, un repas champêtre ou tout simplement pour mettre un peu de soleil dans votre maison, j'ai crée des soliflores.

En effet, j'adore les fleurs et leur simplicité, je n'aime pas les bouquets trop sophistiqués!

Je vous conseille de préparer au moins 6 soliflores pour un résultat plus joli et coloré !

Les indispensables :

- 6 bouteilles de bières Heineken
ou des jus de fruits en bouteilles individuelles

- 1 rouleau d'adhésif fluo

La technique :

- Faites tremper dans de l'eau très chaude vos bouteilles afin de décoller les étiquettes.

- Laissez égoutter et sécher les bouteilles.

- Découpez un bout d'adhésif et collez-le vers le goulot.

Les variantes :

Si vous avez une perforatrice étoiles, vous pouvez en

découper plusieurs et les coller sur votre bouteille. 

Voilà le résultat : pour un buffet coloré

Si vous n'aimez pas la bière, vous pouvez inviter vos amis et leur en offrir pour une prochaine soirée foot :-)
Peut-être Samedi soir c'est France - Espagne !!!

Cupcakes nounours

Il parait que c'est l'été... et bientôt les vacances !

Le célèbre nourson à la guimauve est déjà à la plage et se protège sous un joli parasol :-)

Ingrédients : pour 12 cupcakes

- 120 gr de beurre mou

- 150 gr de sucre
- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de levure

- 2 cuillères à soupe de lait

- 60 gr de chocolat noir concassé

- 4 cuillères à soupe de cacao

Pour le glaçage et décoration :

- 90 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de blanc d'oeuf

- 12 nounours à la guimauve
- 24 sucres fantaisies
- 5/6 ombrelles

Préparation :

- Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez les oeufs un à un en fouettant la pâte à chaque ajout.

- Puis versez en pluie la farine et levure et fouettez le tout.

- Ajoutez le lait et fouettez de nouveau.

- Hachez grossièrement le chocolat noir.

- Ajoutez-le à la préparation ainsi que le cacao et mélangez délicatement.

- Remplissez des moules en silicone ou caissettes en papier aux trois-quarts.

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 170°C.

- Enfournez les cupcakes et faites cuire 15 à 20 minutes.

- Sortez vos gâteaux du four et laissez refroidir avant de les décorer.

Préparation décoration :

- Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange blanc épais.
- Trempez les cupcakes dans le glaçage et laissez sécher à l'air libre.
- Couchez vos nounours sur chaque cupcake.
- Positionnez les sucres pour faire les yeux des nounours.
- Plantez quelques ombrelles dans la guimauve.

Place à l'imagination et à la création en mettant en scène le célèbre ourson au parfum de notre enfance.

Découvrez pleins d'autres idées gourmandes sur :

http://www.facebook.com/Sophie.M.delices

Et pour craquez et croquez pleins d'oursons et autres gourmandises :

http://www.sophie-m.com/boutique/

Petits gâteaux aux cerises et amandes

Pour changer du traditionnel clafoutis à la cerise, une délicieuse recette de gâteau aux cerises.

J'ai particulièrement apprécié ce gâteau avec mon thé du matin mais vous l'aimerez aussi le soir au dessert.

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 250 gr de cerises

- 2 œufs

- 80 gr de beurre

- 125 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 80 gr de poudre d'amande

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de se

- Sucre glace

Préparation :

- Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade au fouet électrique ou à la spatule.

- Ajoutez-y le sucre et la poudre d'amande.

- Incorporez les oeufs, la farine, la levure et le sel.

- Dénoyautez les cerises et mélangez-les à la pâte délicatement.

- Versez dans des petits moules en silicone.

Cuisson :

- Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C)

- Enfournez 30 minutes.

- Démoulez le gâteau et laissez-le tiédir.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Crackers au cumin

Répétition générale J-8. Pour marquer le coup, je voulais faire des crackers avec nos dates anniversaires !

Comme je n'ai jamais fait de vrais crackers, je voulais m'entrainer... Le résultat est concluant !

Ingrédients : Pour 30 biscuits

-  50 gr de beurre mou coupé en petits morceaux

- 5 cuillères à soupe de lait

- 125 gr de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de cumin moulu

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

- Versez la farine, le sel, le cumin moulu et la levure dans un saladier. 

- Ajoutez le beurre et mélanger les ingrédients en les frottant entre les doigts pour obtenir une consistance sableuse. 

- Faites tiédir le lait.

- Versez le lait et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple. Dès qu'elle est homogène, arrêter de pétrir : elle ne doit pas être trop travaillée.

- Étalez  la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné, en lui donnant une épaisseur de 2 à 3 mm.

- Parsemez les graines de cumin en surface et passer à nouveau le rouleau pour les enfoncer légèrement dans la pâte en l'affinant encore un peu.

- Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

- Déposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

- Piquez la surface des crackers avec une fourchette.

Cuisson :

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Enfournez et faites cuire environ 12 minutes jusqu'à ce que les crackers commencent à dorer.

Vous pouvez conserver quelques jours les crackers dans une boite hermétique.

Soupe d'été de Jeanne

Je ne sais pas qui est Jeanne mais il parait qu'elle a de très bonnes recettes et en plus j'aime beaucoup ce prénom. 

Alors, je me lance dans la découverte d'une nouvelle soupe froide au concombre.

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 1 concombre

- 1 poignée de feuilles de menthe

- 1 petite gousse d'ail

- 1 chèvre frais

- 1 yaourt brassé (facultatif)

- Sel et poivre

Préparation :

- Pelez l'ail et le concombre.

- Évidez le concombre et découpez-le en cubes.

- Mixez tous les ingrédients ensemble.

- Goûtez et rectifiez si nécessaire en poivre et sel.

Délicieuse ! Ultra facile et rapide à réaliser.
Les conseils d'Emma : vous pouvez déguster cette soupe bien fraîche pour cela laissez-là 1 heure minimum au frais. Pour donner davantage de caractère à cette soupe, j'ai ajouté une pincée de piment d'Espelette.

My DIY : Mes pics étoilés

Le jour J approche . Je prépare donc mon buffet " une fête foraine dans une ambiance champêtre "...

Aujourd'hui, j'ai réalisé de jolis pics pour égayer mon apéritif. 

Les indispensables :

- Une perforatrice étoile

- Un rouleau adhésif fluo

- Des pics 

 La technique :

- Avec votre perforatrice, découpez de jolies étoiles.

- Enlevez délicatement la pellicule qui recouvre l'adhésif au dos de chaque étoile.

- Posez votre pic au milieu de l'étoile coté face adhésive.

- Recouvrez avec une autre étoile face contre face adhésive.
 

Temps de réalisation moyen par pic : 20 secondes. 

Voilà le résultat :

Pour égayer les apéritifs de l'été et piquer vos olives, tomates cerises ...

Pic Pic Pic ...

Crème aux fraises

C'est la saison des fraises, je souhaitais préparer un dessert ultra rapide qui change des fraises au sucre ou à la chantilly.

A essayer, mes invités ont adoré ! 

Un dessert 100% végétal sans oeufs, ni lait.

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 250 gr de fraises  Gariguette

- 250 gr de tofu soyeux (en magasin Bio)

- 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

- 1 petit citron jaune

- 1 cuillère à café de sirop de violette (facultatif)

- 4 violettes cristallisées (facultatif)

Préparation :

- Égouttez le tofu soyeux pendant 15 minutes.  

- Pressez le citron.

- Rincez et équeutez les fraises. 

- Dans un blender , mixez les fraises. 

- Rajoutez ensuite, le tofu, le sucre, le sirop et le jus de citron et mixez 3 minutes environ. 

- Répartissez  la crème dans 4 verres. 

- Disposez les violettes sur la crème.

- Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur !

Les conseils d'Emma : vous pouvez préparer ce dessert avec d'autres fruits rouges ( framboises, cerises, mures ...).
Le sucre de canne peut-être remplacé par du sirop d'agave.