Cookies chocolat blanc et cranberries

C'était une première, je n'avais jamais fait des cookies ! Quand j'ai dîné avec mon ami Bertrand qui lui aussi à la Rolls Royce des robots, je veux bien sûr parlé de notre Kitchen Aid, nous avons naturellement échangé des recettes !
Il m'a confié les secrets de ses cookies moelleux.

Ingrédients : Pour une trentaine de cookies
- 530 gr de farine
- 1 demie cuillère à café de levure chimique
- 250 gr de beurre salé
- 100 gr de sucre 
- 250 gr de sucre roux
- 2 œufs 
- 120 gr de chocolat blanc
- 80 gr de cranberries

Préparation :
- Mélangez la farine, et la levure chimique dans un bol
- Mélangez les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique
- Vous devez obtenir une pâte lisse
- Ajoutez  les deux œufs
- Continuez de mixer pendant une minute à peu près
- Ajoutez le contenu du bol avec la farine et la levure chimique
- Mélangez  jusqu'au mélange complet
- Hachez le chocolat blanc en copeaux
- Ajoutez à la pâte avec les cranberries

Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C
-  Recouvrez  la plaque du four de papier de cuisson
- Déposez des petits boules que vous espacez de 2 cm environ
- Faites cuire 8 à 10 minutes
- Laissez reposer 2 minutes les cookies sur la plaque
- Les retirez de la plaque et laissez refroidir

Très moelleux ! Vous pouvez les conserver une semaine dans une boite hermétique ! Personnellement, il ne restait plus de cookies au bout de 2 jours.

L'astuce déco : J'ai acheté un tampon "Home made" et j'ai aplati mes cookies avec avant de les cuire.

Mini Cakes aux légumes du soleil et Fêta

Profitez, profitez... Le soleil brille. 
Trop envie d'organiser un pique-nique. J'ai testé cette recette dans des petits moules individuels car plus pratique à transporter dans mon panier et plus sympathique à déguster  pour un déjeuner dans l'herbe !

Ingrédients : Pour 12 mini cakes
- 75 gr de farine
- 2 œufs
- 1/2 paquet de levure
- 4 cl d'huile d'olive
- 8 cl de lait entier
- 50 gr de fêta
- 20 gr de gruyère râpé
- 1 grosse tomate cœur de bœuf
- 1/2 courgette
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Préparation :
- Épluchez la courgette et découpez en petits dés.
- Faites blanchir les courgettes quelques instants dans l'eau bouillante.
- Émondez les tomates et découpez en petits dés.
- Coupez la fêta en dés.
- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les courgettes et tomates.
- Mélangez la farine, la levure et les œufs.
- Versez l'huile et le lait chaud.
- Mélangez le tout.
- Ajoutez à la préparation les légumes et fêta et gruyère.
- Saupoudrez d'herbes de Provence et mélangez délicatement.
- Répartissez dans les moules à cakes.

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Enfournez 20 minutes.

Bon appétit !

Velouté de petits pois aux herbes fraîches

Pour fêter le retour du soleil, j'ai choisi de servir un velouté froid de petits pois aux herbes aromatiques.
Explosion de saveurs !

Ingrédients : 4 personnes
- 600 gr de petits pois surgelés
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet d'aneth
- 20 cl de crème fraîche
- 1 litre de bouillon
- Huile
- Sel et poivre

Préparation :
- Épluchez et émincez finement les échalotes et l'oignon.
- Dans une marmite, faites revenir les échalotes et l'oignon dans un fond d'huile chaude.
- Ajoutez les petits pois.
- Versez le bouillon, portez à ébullition puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 minutes.
- Ciselez finement toutes les herbes.
- Ajoutez les herbes et la crème. 
- Mixez et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et poivre si nécessaire.
- Laissez refroidir la soupe. Réfrigérez au moins 2 heures.

 L'astuce d'Emma : je n'avais pas de crème. J'ai remplacé par un yaourt brasé et 2 vaches qui rit.

Délicieux et rafraîchissant !

Muffins au coeur de Nutella

Pour fêter les blablas, je vais vous faire partager cette semaine des desserts au CHOCOLAT.
Un muffin moelleux et savoureux au cœur fondant.

Ingrédients : Pour 12 muffins
- 280 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 yaourt nature
- Nutella

Préparation :
 - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre saladier, battez les œufs avec un fouet puis, ajoutez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
- Bien mélangez.
- Versez le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le yaourt.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Remplissez les moules à muffins au 1/3 avec la préparation, y déposer une noix de nutella au centre puis couvrir avec le reste de la pâte.

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire 15 à 20 minutes. (surveillez la cuisson en fonction de votre four)

A déguster tiède !

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Les blablas d'Emma fêtent leur 2 ans.
Pour l'occasion, j'ai préparé un gâteau au chocolat. 
Et oui, encore du chocolat ...avec le printemps qui n'arrive pas, la "CHOCOTHERAPIE" s'impose !
Une recette facile et rapide.

Ingrédients :
- 125 gr de chocolat noir
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 125 gr de beurre ramolli
- 3 œufs
- 125 gr de sucre
- 80 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage :
- 300 gr de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 250 gr de chocolat noir
- 50 gr de beurre

Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain marie-marie.
- Ajoutez au chocolat le beurre ramolli.
- Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
- Versez le chocolat dans la préparation.
- Diluez la poudre d'amandes avec les cuillères à soupe d'eau.
- Mélangez à la préparation précédente.
- Y ajouter la farine et le sucre vanillé.
- Battez les blancs en neige et incorporez délicatement.

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire 35 minutes.

Glaçage :
- Versez la crème et le sucre dans une casserole.
- Portez le tout à ébullition à feu moyen.
- Pendant ce temps, hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
- Lorsque le liquide bout, versez-en la moitié sur le chocolat, laissez fondre quelques instants.
- Mélangez bien et versez le reste de la crème.
- Remuez de nouveau.
- Incorporez le beurre en morceaux.
- Travaillez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant, homogène.
- Versez le glaçage sur le gâteau de manière à le recouvrir entièrement.
- Avec une spatule, lissez la surface en ôtant l'excédent de glaçage.
 
Décoration :
- Saupoudrez de billes colorées.
- Avec des emportes-pièces, découpez des lettres "happy birthday" dans de la pâte à sucre.
 

Le + d'Emma : vous pouvez remplacer dans le gâteau le chocolat noir par de la Pralinoise.