Tiramisu poires et gingembre #2

J'adore le tiramisu et surtout tester de nouvelles recettes au limoncello, à la fraise et ce week-end à la poire et au gingembre pour donner du peps à mon dessert.

Ingrédients : Pour 6 personnes
- 2 poires bien juteuses
- 105 gr de sucre roux
- 50 gr de chocolat blanc (j'ai pris du Galak)
- 3 œufs
- 250 gr de mascarpone
- 15 biscuits rose de Reims
- Nectar de poires
- 15 gr de gingembre confit (épicerie chinoise)
- 1 cuillère à soupe gingembre

Préparation :
- Épluchez et coupez les poires en petits cubes.
- Taillez le chocolat en petits morceaux et réservez.
- Détaillez le gingembre confit en petits morceaux.
- Battez les jaunes avec le sucre.
- Ajoutez le mascarpone, le chocolat blanc, le gingembre en poudre et en morceaux.
- Battez les blancs en neige très fermes et ajoutez à la préparation.

Montage :
- Dans des coupes individuelles, versez une cuillère de crème de mascarpone.
- Ajoutez les poires.
- Trempez les biscuits dans le nectar de poires (vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de poires)
- Déposez les biscuits imbibés de poires.
- Répétez le montage.

Décoration :
- Mixez 2 biscuits de Reims rose pour obtenir une poudre.
- Dans une petite passoire, saupoudrez la poudre de biscuits sur vos tiramisus.

Tarte aux prunes

C'est la rentrée, après de merveilleuses vacances en Californie, il faut se remotiver à cuisiner des petits plats. Il faut dire que je suis contente de manger ce dont j'ai envie car pas toujours évident aux Etats-unis de prendre du plaisir en mangeant ! J'ai pu cependant déguster de très bons burgers veggie et aussi des salades de Kale (chou) ainsi qu'un copieux petit-déjeuner organic à base d'àçai.
Je vous réserve des nouvelles recettes à base de Kale et açai dès que j'en ai trouvé sur Paris.
En attendant, je suis allée en Bourgogne faire mon marché dans le potager de notre super jardinier Roland et notre chef étoilée Josette. Avec de délicieuses prunes du jardin, j'ai préparé cette bonne tarte.

Ingrédients :

- Pâte feuilletée
- 500 gr de prunes
- Poudre d'amandes
- Sucre

Préparation :
- Lavez et dénoyautez les prunes en les coupant en 2.
- Étalez votre pâte dans un moule à tarte.
- Piquez avec une fourchette le fond.
- Saupoudrez de poudre d'amandes (aide à absorber le jus).
- Déposez vos prunes sur la pâte (peau en dessous).
- Saupoudrez de sucre.

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez 25 à 30 minutes.

 Une recette à refaire avec des mirabelles !

Burger aux lentilles corail

Nos vacances en Californie approchent, alors une recette typique des USA, un clin d'œil à notre voyage mais en light car là-bas c'est plus tôt le pays du burger XXL triple portions de frites !

Ingrédients :

- 250 gr de lentilles corail

- 2 gousses d'ail

- 1 petite carotte

- 1 œuf

- 1 cuillère soupe de curry en poudre ou Massala

- 100 gr de chapelure

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- 4 pains burgers façon ciabatta

Sauce :

- 1 yaourt grec

- Quelques gouttes de citron

- Quelques feuilles de menthe et coriandre

- 2 gousses d'ail

- 1 concombre

- Sel et poivre

Préparation :

- Rincez les lentilles corail. Mettez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau.

- Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.

- Puis égouttez les lentilles.

- Épluchez la carotte et râpez-la.

- Épluchez et pressez l'ail.

- Dans le bol du mixer, ajoutez les lentilles, l'œuf, le massala, la moitié de la chapelure et mixez doucement.

- Ajoutez les carottes et mélangez.

- Salez et poivrez.

- Formez des steaks à la main et roulez-les dans la chapelure.

- Faites cuire 5 à 10 minutes en les tournant.

Sauce façon Tzatziki :

- Râpez le concombre, faites-le dégorgez avec du gros sel pendant 30 minutes.

- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le concombre égoutté, la menthe et coriandre.

- Ajoutez quelques gouttes de citron.

- Salez et poivrez.

Montage burgers :

- Tartinez de sauce Tzatziki le pain burger de chaque coté et posez le steak.

- Servez avec des chips de légumes.

Bon appétit ! Je vous souhaite un bel été gourmand.

Le cocktail Spritz

C'est le cocktail de l'été ! Vous le retrouvez à la carte de nombreux bars et restaurants. J'ai découvert ce cocktail lors d'un week-end à Venise il y a 10 ans. Je voyais tous les vénitiens avec cette jolie "potion" orange alors forcément j'ai voulu gouté !
Et aujourd'hui, il est enfin arrivé en France !

Ingrédients : Pour 1 verre
- 6 cl de prosecco (équivalent de notre champagne en Italie)
- 4 cl d'apérol (ou campari)
- 1,5 cl de schweppes

Préparation :
- Mettez des glaçons dans un verre
- Versez l'apérol, le prosecco, le schweppes
- Remuez à l'aide d'une cuillère
- Ajoutez une rondelle d'orange

A consommer bien frais.

DIY : des verres personnalisés

Vive l'été ! il y a des invitations et des fêtes dans l'air ...Alors une idée amusante pour retrouver votre verre lors d'une soirée.

On a tendance en soirée à poser son verre pour discuter, pour aller danser ... et au final on ne le retrouve pas ?!

Grace à cette planche de stickers de la marque RICE, personnalisez les verres de vos invités. Vous pouvez aussi leur demander de laisser libre cours à leur imagination et les customiser eux-même !

Matériel :

- Une planche de stickers Rice

Sur le site le petit souk

- Verres transparents ou pas et en plastiques ou pas !

Réalisation :

C'est parti, je prends mon verre et je colle mes stickers : pour les hommes des moustaches et pour les femmes de jolies lèvres colorées.

Bref, je me suis follement amusée !

Brochettes italiennes

Je continue mon voyage culinaire italien ... J'ai testé à l'occasion d'un apéritivo, des brochettes aux saveurs italiennes très rafraichissantes.

Ingrédients : une vingtaine de brochettes
- 1 quart de pastèque
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 barquette de fraises
- 10 tranches de coppa

Préparation :
- A l'aide d'une cuillère parisienne, faites des boules de pastèque.
- Coupez en deux : les tranches de coppa, les fraises en fonction de leur taille.
- Sur un pic, alternez pastèque, tomate, coppa et fraise.

Idéal pour vos apéritifs ou barbecue de l'été !

Cocktail Bellini

Coucou me revoilà après quelques semaines d'absence sur la blogsphère. Que voulez-vous le printemps, le soleil et les longs week-end de Mai à nous évader loin de Paris !!!

Alors ne vous étonnez pas de moins me lire dans les mois à venir car j'ai envie de nouvelles découvertes et de voyages.

Mon premier voyage pour ce mois de Mai c'est l'Italie avec  un petit tour à Rome.

J'ai dégusté un bellini dans le quartier de la place d'Espagne dans une sympathique enoteca.

Je vous ai donc rapporté la recette !

 

Connaissez le Bellini ?

Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. Rappelons que le Harry’s, fondé en 1931 est connu pour avoir été l’une des escales favorites d’Hemingway. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de Pêches blanches et de champagne (le mieux c'est d'utiliser du prosecco "équivalent du champagne en italie") , le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini.

 

Ingrédients :

- 4 cl de nectar de pêches

- 1 trait de sirop de canne ou grenadine

- Prosecco

 

Préparation :

 -Versez le nectar dans un verre à champagne.

- Réservez au frais 2 heures.

- Au moment de servir, complétez avec du Prosecco.

- Remuez doucement.

- Dégustez bien frais.

 

Un cocktail parfait pour vos apéritifs cet été !