Une nouvelle recette du poulet au curry.
Des invités de dernière minute, une journée de travail, peu de temps pour préparer le dîner...
Je vous conseille cette recette simple et ultra rapide.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 poignée de noix de cajou
- Huile d'olive
Préparation :
- Découpez le poulet en lamelles.
- Concassez les noix de cajou afin d'obtenir une poudre et des petits morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l minute le poulet.
- Ajoutez le curry, le lait de coco, la sauce soja et les noix de cajou.
- Mélangez le tout et faites cuire à feu doux.
Servez avec du riz.
Le conseil d'Emma : Vous pouvez saupoudrez ce plat avec de la coriandre fraiche.
Voici ma 2ème soupe du week-end.
Une véritable explosion de saveurs liée aux différentes épices. Un régal !
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 250 gr de lentilles corail
- 1 pomme de terre
- 2 carottes
- 1 petit verre d'orange pressée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de coriandre en grains
- Huile d'olive
- Coriandre fraîche
- Sel et Poivre
Préparation :
- Épluchez les carottes et la pomme de terre et coupez en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites revenir 5 minutes l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez la pomme de terre, les carottes et tomates en quartiers et les épices.
- Remuez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Lavez à l'eau froide les lentilles.
- Versez le bouillon dans la casserole puis ajouter les lentilles.
- Salez et poivrez.
- Faites cuire à couvert 30 minutes.
- Mixez la soupe et ajoutez le jus d'orange.
Servez bien chaud avec des brins de coriandre fraîche.
Par ici mes bonnes soupes !
Il fait gris, il fait froid, j'ai donc testé de nouvelles recettes de soupe pour me réchauffer.
Veloutées, vitaminées, mes invités ont apprécié !
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 80 cl de lait de coco
- 10 cl de bouillon de légumes
- Curry
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre
Préparation :
- Pelez le potiron et coupez-le en dés.
- Lavez, séchez et équeutez la coriandre.
- Versez le lait de coco et bouillon dans une casserole puis ajoutez le potiron et coriandre.
- Saupoudrez de curry.
- Salez et poivrez.
- Faites cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.
- Mixez le tout.
Un délicieux velouté !
Le conseil d'Emma : Pour obtenir une soupe, ajoutez plus de bouillon.
J'adore cette variété de pommes de terre avant tout pour sa couleur violette.
Surprenant dans l'assiette !
Et comme j'aime les vitelottes, mon jardinier bourguignon a décidé d'en planter dans son jardin. Et voilà, maintenant j'ai pleins de patates qui m'attendent dans la cave !
Bon le jardinier, c'est aussi le fameux ramasseur de champignons. En fait Papa jardine, bine et Maman cuisine. Moi, je profite des bons produits et bonnes recettes.
Ingrédients : 4/6 personnes
- 1 kg de vitelottes
- 50 cl de lait
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez et épluchez les vitelottes.
- Faites cuire à la cocotte minute 20 minutes.
- A la fin de cuisson, placez les pommes de terre dans un saladier.
- Avec un presse purée, écrasez vos vitelottes.
- Faites bouillir dans une casserole le lait.
- Ajoutez petit à petit le lait bouillant en écrasant de nouveau jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
- Salez et poivrez.
- Saupoudrez de noix de muscade.
Le conseil d'Emma : La cuisson des vitelottes est beaucoup plus longue que les autres pommes de terre. Vérifiez qu'elles soient bien cuites, même si la texture reste plus ferme que les autres variétés.
Une nouvelle recette québécoise.
J'ai adoré le résultat et la texture avec les échalotes confites !
Un vrai délice. Même si vous n'êtes pas très sucré-salé, vous aimerez cette recette so sweet.
Laurie si tu me lis, n'hésites pas à me transmettre des desserts de ton pays.
Ingrédients : 2 personnes
- 2 côtes de porc
- Farine
- 1 cuillère à soupe de beurre :-)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 6 cl de sirop d'érable
- 2 échalotes
- Sel et poivre
Préparation :
- Farinez vos côtes de porc.
- Dans une poêle, les faire dorer dans l'huile et beurre.
- Salez et poivrez. Réservez.
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Dans la poêle, faites revenir les échalotes puis ajouter le sirop d'érable et la moutarde.
- Laissez mijoter 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Enrobez les côtes de porc avec cette sauce.
- Mettez le tout dans un plat allant au four.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Laissez cuire 17 minutes.
- A la sortie du four, saupoudrez de thym.
A la base la recette est préparée avec des filets de porc.
Le conseil d'Emma : J'ai servi les côtes de porc avec une purée de vitelottes.
Une recette qui vient directement du Québec. C'est Laurie, ma pétillante collègue québécoise qui m'a donné quelques recettes de son pays. Et comme je suis curieuse, que j'aime découvrir de nouvelles saveurs je me suis lancée dans une recette à base de sirop d'érable.
Ingrédients : 4 personnes
- 4 blancs de poulet (au Québec on dit 4 demi-poitrines)
- 2 cuillères à soupe de farine (là bas on dit 3 cuillères à table)
- 2 cuillères à café de paprika (on dit 2 cuillères à thé)
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe de beurre :-))
- 10 cl de sirop d'érable
- 4 cl d'eau
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez le poulet en cubes.
- Mélangez la farine, le paprika, la muscade et le poivre.
- Enrobez votre poulet dans ce mélange farine-épices.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et y ajouter le poulet.
- Faites le dorer à feu doux. Puis réservez dans un plat.
- Dans la poêle, déglacez le sirop d'érable avec l'eau.
- Puis versez sur le poulet.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez votre plat 20 minutes.
- Arrosez et retournez votre poulet en cours de cuisson.
Servez avec du riz.
L'avis d'Emma : je suis tombée en amour ( expression typiquement québécoise) pour ce poulet :-)
Je le servirais la prochaine fois avec une salade de jeunes pousses ou une poêlée de légumes croquants.
La bonne idée de Thierry (mon invité) : ajouter des noix de cajou.
La suite de mon repas "spécial girolles". La semaine dernière, je vous avais proposé mes œufs cocotte et aujourd'hui voici le plat principal.
Très onctueux même le lendemain réchauffé !
Ingrédients : Pour 6 personnes
- 2 filets mignons de 400 gr pièce
- 800 gr de girolles
- 30 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cube de bouillon de légumes
- Persil plat
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez, séchez et ciselez le persil.
- Nettoyez les girolles dans un linge (si vous n'avez pas la chance d'avoir des girolles prêtes à être consommé).
- Dans une poêle, faites suer le beurre avec les girolles et le persil jusqu'à l'évaporation de l'eau.
- Salez, poivrez et réservez.
- Chauffez l'huile dans une cocotte et dorez les filets de chaque côté.
- Assaisonnez et réduisez le feu.Couvrez d'eau.
- Ajoutez le cube de bouillon et remuez.
- Couvrez et faites cuire à feu doux 25 minutes.
- Réchauffez les girolles. Délayez la maïzena dans 5 cl d'eau.
- Versez dans le jus de cuisson et portez à petits bouillonnements.Fouettez jusqu'à épaississement.
- Découpez la viande en tranches.
- Placez dans des assiettes avec les girolles arrosés de sauce.
Simple et délicieux.
