Gâteau aux fraises

C'est la saison des fraises, j'adore les déguster nature ou les saupoudrer avec du sucre à la violette.
Comme j'avais des invités, je cherchais une recette de gâteau avec des fraises.
J'ai trouvé cette délicieuse recette facile et rapide à préparer.

Ingrédients :
- 500 gr de fraises
- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 1/2 pot de lait
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de levure

Préparation :
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez-les en deux.
- Dans un saladier, videz le yaourt.
- Remplissez le pot vide avec de la farine, le sucre, le lait et l'huile.
- Mélangez le tout.
- Ajoutez le sachet de levure.
- Dans un moule beurré, versez la préparation.
- Disposez les fraises dessus.

Cuisson :
- Faites chauffer le four à 180°C.
- Enfournez environ 35 minutes.

 Une jolie recette estivale.

Soupe de courgettes au pesto de roquette

Une délicieuse recette à servir chaude ou froide en fonction de la saison et de vos envies !

Ingrédients :
- 2 belles courgettes
- 90 gr de roquette
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 8 feuilles de menthe
- 80 gr de chèvre frais type Petit Billy
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Graines de lin

Préparation :
- Épluchez et lavez les courgettes puis les coupez en rondelles.
- Lavez la roquette et feuilles de menthe, bien égouttez.
- Dans le bol d'un mixeur, ajoutez la roquette et la menthe et l'ail. Versez l'huile d'olive.
- Hachez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Assaisonnez et réservez.
- Pelez l'oignon et émincez-le.
- Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon et incorporez les courgettes.
- Recouvrez du bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Prolongez la cuisson 10 à 15 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le pesto de roquette et faites cuire 1 minute tout en remuant.
- Mixez le velouté.
- Ajoutez le chèvre et mixez de nouveau.
- Servez chaud ou froid avec quelques feuilles de roquette .
- Saupoudrez de fleur de sel et graines de lin.

A déguster sans modération !

Scones à l'anglaise

En ce dimanche matin ensoleillé, j'avais envie d'un bon brunch pour bien commencer la journée.
J'avais surtout envie de tester les préparations Marlette achetées hier.
Pour resumé, Marlette c'est bio, c'est beau et c'est bon :-) Avec la satisfaction de dire c'est moi qui l'ai fait ! http://www.marlette.fr/
C'est parti, je mets tout les ingrédients dans mon "génial" robot Kitchen Aid ... 10 minutes top chrono pour de superbes scones.

Ingrédients : 14 scones
- 1 sachet marlette scones à l'anglaise
- 60 gr de beurre
- 18 cl de lait
- 1 oeuf

Préparation :
- Versez le contenu du sachet dans un saladier.
- Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez-le du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
- Formez un puits et ajoutez le lait et l'oeuf.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Farinez votre plan de travail, placez la pâte et aplatissez-la avec la paume de la main jusqu'à obtenir une galette de 2,5 cm d'épaisseur.
- Formez des scones à l'aide d'emporte-pièces. 

- Badigeonnez les scones avec 3 cuillères à soupe de lait.
- Posez-les sur la grille du four sur un papier de cuisson.

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 190°C
- Enfournez 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

A table : Vous pouvez déguster les scones tièdes. Coupez-les dans le sens de l'épaisseur avec du beurre salé ou de la confiture.

Le ++ d'Emma : j'ai préparé un jus vitaminé pour accompagner mes scones. Dans ma centrifugeuse 1 melon, 3 pommes et 2 carottes = 2 grands verres vitaminés et A FOND LA FORME pour profiter de la fête du vélo !

Salade de petit épeautre aux légumes croquants

Pour ceux qui ne connaissent l'épeautre, c' est une céréale avec une faible teneur en gluten.

Le petit épeautre bat à plate couture la plupart des autres céréales, il est incontestablement plus riche sur le plan nutritionnel et plus digeste que la plupart d'entre elles.  Il est très énergétique  c'est une céréale complète, à forte minéralité (potassium, calcium, phosphore) et très vitaminée : plus de vitamines B1 et B2 que dans le blé, 4 fois plus de magnésium que le riz brun, 5 fois plus de phosphore que le soja ! 

Alors faire le plein de vitamines, ça fait du bien surtout avec le printemps qui n'arrive pas ! Cette salade sera aussi parfaite cet été pour accompagner le barbecue.

Ingrédients : Plat complet pour 2 personnes / Entrée pour 4 personnes
- 1 verre de petit épeautre pour 2 verres d'eau
- 1 verre de petits pois surgelés
- 100 gr de brocolis surgelés
- 80 gr de chèvre type Petit Billy 
- 1 cuillère à café de  moutarde
- 3/4 cuillères à soupe d' huile olive 
-  1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :
- Rincez l'épeautre.
- Portez à ébullition l'eau avec l'épeautre.
- Faites cuire 45 minutes.
- Plongez 8 minutes les petits pois et brocolis dans l'eau bouillante.
- Égouttez les légumes.
- Découpez en petits dés le chèvre.
- Préparez une vinaigrette : mettez une cuillère à café de moutarde, versez le vinaigre et remuez. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive sans cesser de remuer.
- Dans un saladier, mélangez délicatement  tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Vous pouvez servir cette salade tiède ou froide !

La petite touche Wouah d'Emma : J'ai ajouté des petits morceaux de noisette pour faire ressortir le croquant. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de noisettes.

Guacamole aux petits pois

Cette semaine, encore du vert dans nos assiettes.
J'ai découvert cette recette grâce à http://www.foodjoie.com/
Une recette originale qui change du traditionnel guacamole aux avocats !

Ingrédients :
- 200 gr de petits pois surgelés
- 100 gr de fromage frais type Philadelphia
- 1 citron vert
- Menthe
- 1 gousse d'ail 
- Sel et poivre

Préparation :
- Cuire les petits pois et égouttez.
- Mixez les avec du fromage frais, le jus d'un citron et de l'ail.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de menthe ciselée. 
- Salez et poivrez.

Excellent à l'apéritif !

Une touche japonaise : vous pouvez ajouter une pointe de wasabi.

Velouté pour extraterrestres

Un joli velouté tout vert !
Il me restait quelques courgettes, de la roquette et des petits pois et pas beaucoup de temps mais un peu de courage.
J'improvise avec le reste de légumes verts, une soupe vitaminée. Attention ça va décoller...

Ingrédients : 4 personnes 
- 100 gr de petits pois surgelés
- 2 grosses courgettes
- 80 gr de roquette
- 1 bouillon cube de légume
- 1 tranche de fêta
- 90 cl d'eau
- Huile d'olive

Préparation :
- Faites revenir dans un faitout, les petits pois et les courgettes.
- Ajoutez la roquette, remuez.
- Versez l'eau et le bouillon cube.
- Faites mijoter 20 à 25 minutes.
- Mixez le tout avec la fêta.

Le + d'Emma : Vous pouvez servir ce velouté avec quelques éclats de noisette.

Salade de boeuf Thaï

Le moral en berne avec le printemps qui se fait attendre, j'ai besoin de soleil !
Alors je suis partie le chercher en cuisine, direction la Thaïlande.
J'ai fait un détour par le Pays-Basque puisque cette recette m'a été donnée et recommandée par "nire lagun"  Isabelle. Bref, le voyage en valait la peine :-) 

Ingrédients : 4 personnes
- 800 gr de boeuf (rumsteak)

- 4 tiges de citronnelle
- 1 échalote
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de menthe
Pour la sauce :
- 6 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de jus tamarin (en épicerie asiatique)

Préparation : 
Pour la sauce :
- Pour le jus de tamarin : Diluez 150 gr de pâte de tamarin avec 30 cl d'eau 
- Remuez de temps en temps puis filtrez.
- Dans un saladier, mélangez le nuoc-mâm, le sucre et jus de tamarin.
- Réservez la sauce.
- Taillez le morceau de bœuf afin d'obtenir des lamelles de 4 à 5 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une poêle à sec puis déposez les morceaux de bœuf sans matière grasse.
- Faites revenir 2/3 minutes de chaque côté. La viande doit rester légèrement saignante pour rester tendre.
- Laissez reposer.
- Émincez finement la citronnelle et l'échalote.
- Lorsque la viande est tiède ou froide, retaillez-la si vous souhaitez en fines lamelles.
- Dans un saladier, réunissez le bœuf, la citronnelle, l'échalote.
- Versez la sauce et remuez délicatement.
- Ajoutez les feuilles de menthe et coriandre.
- Servez avec un riz blanc.

Quelques conseils : Vous pouvez servir le bœuf avec quelques feuilles de roquette ou cœur de batavia selon vos goûts et des petits morceaux de concombre.

Délicieux ! Une explosion de saveurs...
Le soleil est enfin revenu :-)