One pot pasta

C'est nouveau, vous ne pourrez plus vous en passer ...
C'est un nouveau concept de cuisson de pâtes ! On fait tout cuire en même temps les pâtes, les légumes et la sauce. Pour un résultat, délicieux. C'est une amatrice de pâtes qui vous le dit !

Ces recettes vous sauveront plus d'un dîner ! Des invités à l'improviste, des enfants qui ont faim, vous qui êtes fatigués ou pressés ... Pas de panique Pasta pour tout le monde.

Ingrédients : 4 personnes
- 6 tranches de jambon blanc
- 150 gr de comté râpé
- 20 cl de crème liquide
- 250 gr de farfalle
- 45 cl d'eau
- 1 courgette
- Des brins de ciboulette
- Sel et poivre

Préparation :
- Coupez le jambon blanc en fines lanières
- Râpez la courgette
- Dans une casserole, mettez tous vos ingrédients dans l'ordre suivant : jambon, comté, crème, farfalle, poivre et eau
- Portez à ébullition puis réduire à feu moyen
- Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement
- En milieu de cuisson, ajoutez la courgette
- Coupez le feu quand vos pâtes sont al dente et la sauce crémeuse
- Avant de servir, parsemez de ciboulettes hachées 

Une autre idée de recette qui vous fera voyager ...
Ingrédients :
- 3 tomates concassées
- 250 gr de penne
- 20 cl de lait de coco
- 3 cm de gingembre râpé
- 1 bocal de germes de soja ou 3 poignées de germes fraiches
- 1 bâtonnet de citronnelle
- 1 échalote ciselée
- 40 cl d'eau
- 30 grosses crevettes ou 3 escalopes de poulet (coupées en morceaux)
- Coriandre

Préparation :
- Mettez tous les ingrédients dans un faitout
- Portez à ébullition
- Puis maintenez à feu moyen pendant 15 minutes
- A mi-cuisson ajoutez un pincée de piment d’Espelette et sel
- A la fin de cuisson retirez la citronnelle
- Servez et parsemez de coriandre 

Variantes : J'ai laissé réduire la sauce pour avoir une sauce onctueuse ! Cependant vous pouvez servir les pastas avec le bouillon de coco pour un effet soupe thaï, surveillez la cuisson 3 à 4 minutes avant la fin . 

J'ai testé une 3ème recette mais je vous la donnerai une prochaine fois ! Les pastas Primavera pour les végétariens.

Soupe de nouilles udon au curry et tofu

L’automne est arrivé avec ses soirées fraîches alors rien de mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe !

Pour changer, des veloutés aux légumes, j’ai voulu innover dans une soupe japonaise qui constitue à elle seule un plat complet. J’adore aller habituellement les déguster « rue Saint-Anne - Paris 2 »  mais cette fois je me lance. Il me manquait juste une bière Asahi pour que le diner soit parfait. Un bon thé vert fera l’affaire. 

Ingrédients : 4 personnes

- 2 litres d’eau
- 2 sachets de dashi en poudre (6 gr/sachet)
- 2 cuillères à soupe de soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 3 ou 4 cubes de curry
- 4 sachets de udon fraîches
- 1 sachet de tofu japonais
- 2 carottes
- 1échalote
- 1 poireau ou ciboule
- 4 champignons de Paris

Préparation :

- Épluchez et coupez les carottes en rondelles
- Émincez le blanc du poireau et les champignons
- Épluchez et hachez l’échalote
- Dans une casserole, versez l’eau et le dashi
- Mélangez et ajoutez la sauce de soja et le mirin
- Portez à ébullition
- Puis baissez à feu moyen et ajoutez les carottes
- Laissez mijoter 10 minutes
- Ajoutez le curry et mélangez le tout
- Mettez le tofu coupé en morceaux, l’échalote, le poireau, les champignons et les nouilles udon dans le bouillon pendant 30 secondes
- Servez dans des bols ou assiettes creuses

 ボナペティ

Pudding graines de Chia à la mangue

C'est encore le mois de Septembre, on peut toujours faire la liste de ses bonnes résolutions : manger équilibré, faire du sport, se coucher tôt ... bref la liste est longue on peut blablater et blablater ...

Pour me donner un coup de pouce, je me suis inscrite au programme healthy de rentrée de justbetterme. Au 10ème jour, je dirais que j'ai appliqué surtout les conseils nutrition. 

Notamment celui du petit déjeuner qui est le repas le plus important de la journée. Jusqu'alors je ne déjeune pas le matin, mieux le midi et encore mieux le soir... Tout ce qu'il faut faire mais dans le désordre tout moi !
Alors j'ai essayé de me nourrir le matin pour éviter le fameux coup de barre de 11H, avoir de l'énergie et aussi mettre en pratique les sages conseils de ma maman qui m'a toujours répété qu'avec le ventre vide le matin, j'allais tomber dans les pommes (et ça ne m'est jamais arrivée;-)

Ingrédients : 

- 1 mangue
- 3 cuillères à soupe graine de chia
- 20 cl de lait d'amande ou de soja

Préparation :

- Épluchez la mangue et mixez en la chair à l'aide d'un mixeur. Ajoutez progressivement le lait d'amande.
- Mettez les graines de chia dans un récipient assez grand, versez la purée de mangue et mélangez.
- Filmez et placez au réfrigérateur pour une nuit dans l'idéal. 
Si vous la préparez le soir, remuez une à deux fois car les graines de chia ont tendance à s'agglomérer facilement.
- Répartissez dans des ramequins ou verrines (vous devriez en avoir pour plusieurs jours)
- Au moment de la dégustation, mélangez de nouveau.

 Une autre recette que j'ai testé et approuvé :
http://lesblablasdemma.blogspot.fr/2015/04/pudding-de-graines-de-chia.html 

Risotto au thermomix

C'est la rentrée, de retour de vacances, j'ai très envie faire fonctionner mon nouveau Thermonix, bref me lancer et maîtriser "l'engin" !

Ce week-end, j'ai donc testé le risotto qui a été validé et approuvé par mes invités testeurs;-) 

 Ingrédients :

- 1 oignon ou 1 échalote
- 40 gr de beurre
- 10 gr d'huile d'olive
- 40 gr de parmesan (acheté déjà râpé)
- 320 gr de riz à risotto
- 60 gr de vin blanc
- 720 gr d'eau
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 cuillère à café de sel et 2 tours de moulin à poivre

Préparation :
- Placez l'oignon ou l'échalote épluché dans le bol et mixez 5secondes / vitesse 5
- Raclez les parois
- Ajoutez 20 gr de beurre et l'huile et faites rissoler 3 minutes / 120°C / vitesse1/ Sens inverse
- Versez le riz 3 minutes / 100°C / vitesse1 / Sens inverse
- Rajoutez le vin blanc  1 minute / 100°C / vitesse1 / Sens inverse
- Ajoutez l'eau, le cube et le sel. Faites cuire 15 à 18 minutes / 100°C/ vitesses1/Sens inverse.
- Mettez le panier de cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les projections.
- Laissez reposer une minute et servir avec du parmesan et les 20 gr de beurre restant.

Variante : Possibilité de rajouter 250 gr de champignons de Paris frais coupés en fines lamelles avec le beurre et l'huile.
Au moment de servir, ajoutez 2 grosses cuillères de boursin au poivre. 

Mes premières impresssions thermomix : J'ai apprécié ce risotto, il était savoureux et surtout mon Thermomix travaille pour moi ;-) car l'inconvénient du risotto lorsque l'on a des invités, c'est que nous sommes condamnés à rester aux fourneaux pour tourner, tourner et que l'on ne profite pas de ses convives ! Je testerai donc d'autres variantes notamment le risotto aux courgettes.

Gaspacho courgettes coco curry

Cette année réjouissons-nous, nous avons un vrai été : soleil, chaleur ... Et oui, même aujourd'hui le soleil est de retour sur Paris !
Avec ce temps, on délaisse un peu la cuisine pour se balader, sortir, flâner, buller...
Et surtout on bannit le four et les plats chauds. On préfère les salades, les fruits, les glaces et pourquoi pas en entrée un gaspacho bien frais !

J'ai testé cette nouvelle recette un brin épicé, un gaspacho aux "5C" : courgettes, coco, cumin, citronnelle et coriandre
 
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 brique de lait coco
- 3 cuillères à soupe de curry
- 200 gr d'eau
- Coriandre ciselée
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées
- Mettez les courgettes taillées en rondelles
- Remuez le tout et laissez cuire 5 minutes
- Versez l'eau, le lait de coco
- Ajoutez le curry et la citronnelle finement tronçonnée
- Salez et poivrez
- Laissez cuire 15 minutes à feu vif
- Mixez le tout

Laissez refroidir et mettre au frigo.
Servez avec de la coriandre ciselée.

Clafoutis

Le clafoutis a un doux parfum d'enfance, celui que nous préparait notre chef bourguignonne le soir et que nous finissions au petit matin à la cuillère directement dans le plat. J'ai toujours adoré picorer dans les plats !

Alors à la saison des cerises, j'aime déguster un bon clafoutis mais j'aime beaucoup moins dénoyauter les cerises ! En plus après tu as les ongles tout noirs , beurk !
Alors quand j'ai lu dans mon magazine vital food que le vrai clafoutis se préparait avec des cerises uniquement et non dénoyautées pour ne pas détremper la pâte, bingo j'essaye.

Ingrédients :
- 500 gr de cerises

- 4 œufs
- 125 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 40 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation :
- Rincez et équeutez les cerises
- Garnissez un plat à four de 22 cm environ des cerises
- Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre
- Puis ajoutez les œufs
- Fouettez en ajoutant peu à peu le lait et la fleur d'oranger
- La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes
- Versez sur les cerises

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C
- Faites cuire 35 à 40 minutes

Vous pouvez déguster tiède ou froid. Il y en a un qui a apprécié et qui voulait le déguster de suite !

Autre version du clafoutis, cette fois au Thermomix et aux abricots ne trouvant plus de cerises ! 
Ingrédients : 
- 20 gr de beurre pour le plat
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 500 gr de cerises ou abricots
- 4 œufs
- 300 gr de lait 

Préparation :
- Beurrez votre plat
- Répartissez les cerises ou abricots dénoyautés coupés en 2
- Saupoudrez de 20 gr de sucre
- Dans le bol, versez 70 gr de sucre, la farine, les œufs et le lait
- Mixez 10 sec/vitesse 5 
- Versez la préparation sur les fruits

Cuisson : 
- Préchauffez le four thermostat 180°C
- Enfournez 40 minutes
- A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis du reste de sucre.

Cette version Thermomix est très bonne aussi et très rapide à réaliser aussi avec des abricots.

Salade de boeuf

L'été continue, il fait chaud et pour certains ce sont les vacances qui commencent !
Ci-joint une recette facile et rapide à réaliser pour un effet waouh même au retour de la plage cette préparation ne vous prendra que 15 minutes !

Pleins de saveurs dans cette salade qui me donne des envies de voyage. Encore J-17 jours ...

Ingrédients :

- 4 pavés de bœuf
- 4 cuillères à soupe de soja

- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 400 gr de tomates cerises
- 1 sachet de roquette
- 2 brins de basilic

Préparation :
- Disposez les pavés de bœuf dans un plat
- Ajoutez la sauce soja, la gousse d'ail pelée et pressée et le miel
- Retournez les pavés plusieurs fois pour bien les imbiber du mélange
- Puis laissez reposer minimum 1 heure au réfrigérateur
- Mettez la roquette dans 4 assiettes
- Répartissez dessus les tomates cerises coupées en 2 et l'oignon finement émincé
- Faites cuire les pavés dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque côté.
- Coupez le bœuf en fines lamelles et répartissez sur la salade
- Ajoutez le basilic ciselé

Servez aussitôt.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Vital Food", je vous le conseille tout donne envie.