Tarte choco caramel

Chose promise, chose due ! A la demande de mes invités sitôt mangée sitôt partagée...

C'était une première, je n'ai jamais préparé de tarte au chocolat !  J'ai toujours trouvé la tarte au chocolat super écœurante et en plus je ne suis pas une grande fan de chocolat !!!
Comme je voulais faire plaisir à mes invités qui sont de grands gourmands, je me décide à innover dans un nouveau dessert.
Agréable découverte et surprise, j'ai adoré !

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 tablette de 170 gr de Nestlé dessert caramel
- 2 jaunes d’œuf
- 15 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- 2 biscuits crêpes dentelles (Gavottes)

Préparation :
- Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
- Faites fondre le chocolat caramel au bain marie avec le lait et la crème sur feu doux.
- Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et bien mélanger.
- Découpez la pâte brisée en cinq ronds, les étaler et les déposer dans cinq moules à tartelette tapissés de papier de cuisson. Vous pouvez aussi mettre dans des moules à tartelette en silicone dans ce cas pas besoin de papier de cuisson.
- Piquez la pâte à la fourchette et la remplir de la préparation au chocolat.

Cuisson :
- Préchauffez, votre four à 180 °C.
- Faîtes cuire 30 minutes dans la partie basse du four. Si nécessaire, laisser les tartelettes 5 min  four éteint.
- Laissez refroidir puis réserver une heure au réfrigérateur.
- Sortez les tartelettes, 1/2 heure au moins avant de les déguster.
- Parsemez de biscuits crêpes dentelle émiettées.

 

Les conseils d'Emma : Vous pouvez mettre à la place des gavottes émiettées quelques jolies framboises. A la période des fêtes, quelques feuilles d'or alimentaire.

Galettes de purée

Que faire avec un reste de purée ? De délicieuses galettes.
Une recette de famille qui  nous vient de ma grand-mère et qui m'a été transmise par notre cordon bleu Josette.
C'est rapide, c'est bon et simple. Tout ce que j'aime !

Ingrédients : Pour 4 personnes
- 600 gr de purée
- 1 sachet de gruyère râpé (70 gr)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Huile

Préparation :
- Dans un saladier, versez le reste de purée.
- Cassez les œufs dans la purée et ajoutez le gruyère.
- Mélangez le tout.
- Versez la farine, le sel, le poivre et remuez.
- Dans une sauteuse, faîtes chauffer de l'huile.
- A l'aide, d'une cuillère à soupe, formez des boulettes et aplatissez-les .
- Mettez-les dans l'huile bien chaude.
- Laissez dorer les galettes 5 minutes de chaque côté.
- Servez aussitôt.

Les conseils d'Emma : Accompagnez les galettes avec une salade verte et/ou une viande grillée.

Moelleux au son d'avoine

Mes derniers posts avaient vraiment des airs de vacances mais maintenant c'est la rentrée !
Que du nouveau : job, bureau, rencontres ... 
Quel fut mon étonnement et le plaisir de découvrir sur les étagères de mon bureau  les produits Marlette.

Vous connaissez ? Des préparations bio pour réaliser de délicieuses recettes salées et sucrées.
J'ai découvert les produits Marlette, il y a plus d'un an à l'occasion de mon anniversaire et depuis j'ai testé plusieurs préparations dont le fameux fondant au chocolat !

Alors non, je ne travaille pas pour Marlette mais je travaille dans les locaux du Moovjee "mouvement pour les jeunes entrepreneurs" dont Marlette a gagné le grand prix du jury 2012.
Elles ont donc eu  la super idée de leur offrir des préparations.

En bonne blogueuse culinaire, je ne résiste pas à l'envie de préparer des moelleux  (je ne les connaissais pas !) et les déguster avec l'équipe du Moovjee.

Ingrédients :
- 1 préparation de moelleux au son d'avoine
- 1 yaourt nature
- 75 gr de beurre
- 2 oeufs

Préparation :
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez-le avec le yaourt et les oeufs.
- Ajoutez la préparation.
- Versez le mélange dans des petits moules à muffins.

Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire 20/25 minutes.

Résultat, moelleux comme son nom l'indique. Rapide et très facile à réaliser !

Les astuces de Marlette : Ajoutez 1 cuillère de fleur d'oranger, ou un zeste d'orange et le jus de la moitié d'une orange.

Découvrez toute la gamme : http://www.marlette.fr/
Jeunes entrepreneurs rendez-vous sur : http://www.moovjee.fr/

PICNIC

Week-end, chaleur, soleil ... Profitons de l'été indien à Paris.
J'avais donc lancé cette semaine des invitations pour nous retrouver pour un picnic entre amis.

Un petit détour par "Ma petite cuisine" pour réserver des petits ustensiles rigolos afin de préparer un picnic sympathique.

Des oeufs durs rigolos en forme de lapin, ours, voiture, poisson !
Grâce à ces moules à oeufs durs japonais.

Ingrédients :
- 4 oeufs

Préparation :
- Faîtes cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante.
- Écalez, disposez les oeufs dans le moule.
- Fermez et mettez 10 minutes dans de l'eau froide.
- Le temps écoulé, ouvrez et démoulez.

Enfin, un sandwich jambon fromage amusant !
Grâce à ce moule malin coupe pain en forme d'ours.

Ingrédients : pour 4 sandwichs 
- 8 tranches de pain de mie
- 2 tranches de jambon blanc
- Gruyère râpé
- Cornichons
- Beurre

Préparation :
- Beurrez une tranche de pain de mie
- Coupez la tranche de jambon en 2.
- Posez sur le pain, avec gruyère râpé et rondelles de cornichons.
- Refermez le sandwich avec une tranche de pain.
- Positionnez le moule et coupez le sandwich.
- Décorez selon vos envies.
Pour la bouche du ketchup, pour les yeux crème balsamique, nez  feutre alimentaire...

Et pour finir une bento inventive avec du boulgour en salade, tomates cerises, mozzarella et jambon blanc découpés à l'aide d'emporte- pièces.

Retrouvez tous ces moules rigolos et emporte-pièces chez "Ma petite cuisine"
http://www.ma-petite-cuisine.com/index.php

Et découvrez Mercredi vers 13H30 dans la nouvelle édition de Canal+ ma petite cuisine et un témoignage des blablas d'Emma.

Crostinis tomates § mozzarella

C'est la rentrée ! Fraichement arrivée, j'ai envie de prolonger les vacances. Surtout, qu'il fait beau et qu'il fait chaud .
Alors, je pars pour une virée en Italie le temps d'un aperitivo  !
J'ouvre mon frigo encore quasi vide, j'ai pas eu le temps de faire mon marché et j'improvise des crostinis (petits toasts en italien) et  un croquant de courgettes accompagné d'une brochette de melon.

Ingrédients : 4 personnes
Crostini
- 1/2 baguette de pain
- 1 boule de Mozzarella
- 3 tomates du jardin bourguignon
- 8 feuilles de basilic de mon balcon
- Huile d'olive
- Ail

Préparation :
- Coupez le pain en 8 tranches de 1,5 cm d'épaisseur. 
- Lavez les tomates, coupez-en une en deux, les autres en rondelles. 
- Détaillez la mozzarella en tranches.
- Faites griller légèrement vos tranches de pain au grille-pain.
- Frottez chacune d'elles, d'un seul côté, avec les demi-tomates et l'ail, puis couvrez avec les rondelles. 
- Ajoutez 1 tranche de mozzarella sur chaque toast. 
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive. 

Cuisson :
- Placez les crostinis dans un plat . 
- Enfournez-les sous le gril pendant 30 secondes. La mozzarella doit être légèrement fondue.
- Décorez de feuilles de basilic. Servez sans attendre.

Ingrédients :
Croquant de courgettes
- 1 petite courgette du jardin bourguignon
- 1 filet de citron
- 2 cuillères à soupe d' huile de noisette ou d'olive
- Basilic (facultatif)

Préparation : 
- Lavez, essuyez et râpez la courgette dans votre robot.
- Dans un saladier, versez le râpé de courgettes obtenu.
- Ajoutez un filet de citron et l'huile.
- Mélangez et répartissez dans des verrines.
- Réservez au frais. 

Les conseils d'Emma : On peut ajouter aux crostinis du jambon de Parme, remplacez les tomates par un caviar d'aubergine ou par des tomates séchées ! 
Dégustez avec un Spritz. Un de mes cocktails préférés depuis que je l'ai découvert à Venise ! A base d'apérol, prosecco (vin blanc italien), eau gazeuse et une tranche d'orange.