Envie de soleil et d'évasion, j'ai donc préparé un diner aux saveurs marocaines en attendant les vacances !
Cette salade croquante et parfumée est une invitation au voyage.
Ingrédients : 4 personnes
- 1 kg de carottes
- 1 bocal de pois chiche
- 1 orange
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillère à soupe de cumin
- Quelques brins de coriandre
- 5 à 6 cuillères d'huile d'olive.
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez et épluchez les carottes.
- Coupez-les en fines rondelles.
- Égouttez les pois chiches.
- Pressez l'orange et réservez 2 cuillères à
soupe dans un bol.
- Mettez les carottes dans un faitout versez le jus d'orange pressé et couvrez d'eau.
- Saupoudrez d'une cuillère à soupe de cumin et faites cuire 15 à 20 minutes.
- Égouttez les carottes.
- Dans un saladier, versez les carottes et pois chiche.
- Ajoutez la gousse d'ail écrasée et la coriandre ciselée.
- Dans votre bol, ajoutez au jus d'orange, le jus de citron pressé, le miel, le cumin et l'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre convenance.
- Versez la sauce sur les carottes et pois chiche et mélangez.
Servez cette salade tiède ou froide.
