Caviar d'aubergine

Que faire avec des aubergines ? Un délicieux caviar pour vos apéros ou prochains pique-nique accompagné de pain libanais ou tartiné sur du pain de campagne avec quelques dés de tomates et de basilic ciselé.

Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Huile d'olive
- Poivre et sel
- Quelques gouttes de citron

Préparation :
- Lavez et coupez en 2 les aubergines dans la longueur.
- A l'aide d'un couteau, faites un quadrillage dans la chair.
- Épluchez et hachez l'ail, étalez-le sur les aubergines.
- Déposez quelques branches de thym.
- Salez et poivrez.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Cuisson :
- Enfournez sur  une grill à 200°C.
- Faites cuire 35 minutes jusqu'à ce que la chair soit moelleuse.

Préparation :
- Prélevez la chair.
- Dans le bol d'un mixer, mettez la chair d'aubergines, quelques gouttes de citron.
- Mixez et versez un peu d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez refroidir avant dégustation.

Bon appétit !

Cupcakes citron et thé matcha de Pâques

Une idée dessert de dernière minute pour Pâques.
Facile à faire et joli à croquer !


Ingrédients : une dizaine de cupcakes
- 150 gr de sucre
- 150 gr de beurre pommade
- 150 gr de farine
- 4 œufs
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de thé vert matcha
- 1 paquet de pâte d'amande
-  Vermicelles colorés
- 10 lapins au chocolat

Préparation :
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le thé vert matcha avec le jus de citron.
- Incorporez un à un les œufs et le beurre fondu. 
- Coulez la pâte dans des petits moules individuels en silicone.

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire 15/20 minutes.

Décoration :
- Laissez refroidir les cupcakes avant décoration.
- A l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte d'amande.
- Déposez les cercles sur chaque cupcake.
- Saupoudrez de vermicelles sur la pâte d'amande.
-  Posez les lapins.

 Joyeuses Pâques !

Oeufs de Pâques cheesecake - passion

J-8 avant Pâques, répétition ce week-end avec l'élaboration d'un nouveau dessert. J'ai été étonnée car mes invités ont été bluffés par le visuel et le goût. Merci à Fashioncooking pour ce partage.
C'est une recette facile à réaliser pour un résultat TOP !

Ingrédients : 6 personnes
- 6 oeufs au chocolat de 5 à 6 cm
- 150 gr de Philadelphia
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine
- 30 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 fruits de la passion
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de maïzena

Préparation :
- Pour les coquilles, découpez le dessus de votre oeuf en chocolat.
- Maintenez votre oeuf à l'aide d'un papier sopalin pour éviter qu'il fonde.
- Préparez une tasse d'eau bouillante, trempez dedans un long couteau fin et décalottez délicatement le haut de votre oeuf sur une planche à découper.
- Répètez l'opération.
- Déposez les oeufs dans un coquetier et réservez au réfrigérateur.

Préparation cheesecake :
- Faites chauffer deux cuillères à soupe de crème liquide dans une petite casserole, dès que cela commence à bouillir, ôtez-la du feu et laissez refroidir 3mn.
- Hors du feu, ajoutez-y une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et essorée et mélangez pour la dissoudre.

- Dans un saladier, écrasez le fromage frais avec une fourchette puis ajoutez le reste de crème fraîche liquide et fouettez 3mn au batteur éléctrique pour obtenir une préparation bien lisse.  

- Ajoutez la crème contenant la gélatine, le sucre et le jus de citron et battez à nouveau 2mn. 

- Versez cette préparation dans une poche à douille et remplissez les oeufs jusqu'à 5 mm du bord.

- Placez 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préparation coulis :

- Prélevez la pulpe des fruits de la passion.

- Passez-la à travers une passoire fine pour récupérer le jus.

- Dans une petite casserole, mettez une cuillère à café de sucre et un cuillère à café de maïzena puis versez le jus de passion sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le sucre et la maïzena soient bien dissous.

- Faites épaissir à feu moyen, surveillez bien cela va très vite. Laissez tiédir quelques secondes.
- A l'aide d'une petite cuillère, déposez un peu de coulis sur le dessus du cheesecake.
- Réservez les oeufs 2 à 3 heures au réfrigérateur.

 

 Joyeuses Pâques !

Velouté de céleri

Un velouté surprenant ! Suite à mon cocktail détox de la semaine dernière, il me restait des branches de céléri. N'étant pas une grande fan du céleri, je me suis demandée comment utiliser le reste.
J'ai donc testé ce velouté de céleri et étonnamment c'était bon, je me suis même resservie.

Ingrédients : pour 4 personnes
- 500 gr de céleri en branches
- 1 oignon
- 1 poignée de petits pois surgelés
- 75 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème
- 20 gr de beurre
- 1 pincée de curry de poudre
- Graines de courge (facultatif)

Préparation :
- Lavez, épluchez et coupez le céleri en petits tronçons.
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans le beurre.
- Ajoutez le céleri, les petits pois et curry.
- Remuez le tout et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Versez le bouillon sur les légumes.
- Couvrir et faites cuire 25 minutes à feu doux.
- Mixez finement et incorporez la crème.

Avant de servir, disposez quelques graines de courge !
Selon votre goût, vous pouvez ajuster sa consistance, en rajoutant du bouillon si vous l'aimez plus liquide.

Clafoutis aux pommes

Envie de manger un dessert maison ce soir ? mais vous êtes rentrés tard, vous êtes fatigués et vous avez faim ...

Voici un dessert rapide qui devrait vous régaler ! Vous pouvez même mettre vos enfants à contribution tellement c'est facile.

Ingrédients : pour 2 personnes

- 1 grosse pomme

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à café de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 oeufs

- 8 cuillères à soupe de lait

Préparation :

- Lavez et pelez la pomme et découpez en petits cubes.

- Dans un saladier,mélangez les oeufs, la farine, le lait et le sucre.

- Dans des ramequins individuels, déposez les pommes en cube et versez la préparation.

- Saupoudrez de sucre vanillé.

Cuisson :

- Préchauffez le four à 180°C.

- Enfournez 20 à 25 minutes.

  

Bon appétit !

Si vous êtes 4 personnes, il vous suffit de doubler les quantités.