Tiramisu au Limoncello

Avec les 30°C des derniers jours, voici une idée dessert rafraichissante qui vous évitera d'allumer le four , Caliente ... 
Et qui vous fera voyager jusqu'en Italie, un avant-goût de vacances, la dolce vitae.

Ingrédients : Pour 8 personnes
- 500 gr de mascarpone
- 4 œufs (blancs uniquement)
- 100 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de lemon curd
- 1 paquet de boudoirs
- 1 verre de limoncello
- 8 framboises

Préparation :
- Montez les blancs en neige.
- Mélangez le mascarpone et le sucre.
- Ajoutez le lemon curd dans la crème de mascarpone, cuillerée par cuillerée, en faisant des traînées jaunes, sans l’incorporer complètement.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mascarpone.
- Versez un verre de limoncello dans un plat et  trempez les biscuits.
- Déposez chaque biscuit dans une verrine.
- Versez la crème sur les biscuits et laissez reposer le tout 4 h au moins, une nuit entière si possible.
- Avant de servir, décorez avec une framboise.

Buon appetito !

Gaspacho de courgettes et mozzarella

Il fait chaud, vite un GASPACHO !

Il fait trop chaud pour cuisiner... Cependant, il faut bien manger, alors je fais l'état des lieux de mon frigo, pas brillant !!!

Il me reste deux grosses courgettes. J'ai entendu ce matin à la radio qu'il faut s'hydrater un maximum en buvant beaucoup d'eau, en mangeant des fruits, des yaourts et du gaspacho.

C'est parti ...

Ingrédients : 4 personnes

- 2 gousses d'ail

- 2 grosses courgettes

- 1 bouillon cube de légumes

- 1 boule de mozzarella

- Huile d'olive

- Basilic

Préparation : 

- Épluchez vos courgettes et coupez-les en cubes.

- Faites revenir avec de l'huile d'olive dans un faitout avec  les courgettes.

- Versez de l'eau pour couvrir les courgettes et émiettez le bouillon cube.

- Épluchez, pressez et ajoutez les gousses d'ail.

- Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

- Mixez avec des feuilles de basilic.

- Laissez refroidir et placez 3 heures minimum au frigo.

- Servez avec des dés de mozzarella.

 

La variante d'Emma : La prochaine fois, je remplacerais la mozzarella par de la fêta.

Je mixerais la fêta avec les courgettes et j'ajouterais le jus d'un citron.

Smoothie concombre - granny smith - fraises

Mais qu'est-ce tu bois doudou dis donc ?
Ola, Ola, Ola c'est trop ! C'est bon !
Du soleil  sur tous les tons
C'est des fruits, du soleil, et puis des fruits ...

Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 concombre
- 2 pommes granny smith
- 250 gr de fraises
- 20 cl d'eau de coco
- 5 feuilles de menthe

Préparation :
- Pelez le concombre et les pommes.
- Coupez les en dés.
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez les en deux.
- Dans le bol du blender, versez le concombre, les pommes et eau de coco.
- Mixez le tout.
- Ajoutez les fraises et la menthe.
- Et mixez de nouveau.

A déguster frais.

Tarte pêches & abricots

Une tarte estivale et délicieuse pour accompagner vos repas d'été et vos pique -nique.
Rapide et facile à préparer !

Une recette à emporter dans vos valises ;-)

Ingrédients :
- 2 pêches 
- 500 gr d'abricots
- 2 œufs entiers
- 20 cl de crème liquide
- 100 gr de sucre
- 100 gr de poudre d'amande
- 1 pâte feuilletée

Préparation : 
- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette
- Pelez les pêches, coupez-les en lamelles.
- Coupez les abricots en 2.
- Dans un saladier,  mélangez les oeufs avec le sucre.
- Ajoutez la poudre d'amande et la crème.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte.
- Répartissez les fruits sur la crème d'amande.

Cuisson :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Enfournez 25 minutes.

Dégustez froid ou tiède !

Les variantes d'Emma : Cette tarte peut-être uniquement aux pêches ou aux abricots. Vous pouvez la parsemer d'amandes effilées et remettre 5 minutes au four.

Pina colada

Pour clôturer la fin du week-end en beauté et tester une nouvelle recette avec le Thermomix, nous nous lançons avec Josette dans une Pina Colada.
Allez cocktail :-)

Ingrédients : Pour 10 verres
- 350 gr net d'ananas égoutté (1 boite)
- 400 gr de lait de coco en boite
- 1000 gr de jus d'ananas
- 300 gr de Rhum
- 1 à 2 pincées de gingembre en poudre

Préparation :
- Mettez l'ananas en tranches et le lait de coco dans le bol.
- Mixez 40sec/vitesse 9
- Ajoutez le jus d'ananas, le rhum et gingembre.
- Mixez 15sec/vitesse 6
- Reservez 2 heures au réfrigérateur.

Tchin Tchin !
Je testerais cette recette la prochaine fois dans mon blender :-)

Coupe glacée à la fraise et aux framboises

Cette fois-ci l'été est arrivé. Alors pour profiter du soleil, rien de tel qu'un week-end dans ma bourgogne natale pour me ressourcer.
Ce midi, un dessert improvisé en quelques minutes...
Et oui, comme j'avais très envie de tester le Thermomix de mon cordon bleu Josette, nous avons décidé de faire un sorbet à la fraise accompagné des framboises du jardin.
Quel plaisir, d'aller cueillir les framboises au jardin, 5 minutes avant de dresser le dessert dans les coupes à glace de mon enfance :-)

Ingrédients : Pour sorbet à la fraise dans Thermonix
- 500 gr de fraises surgelées
- 80 gr de sucre glace
- 10 gr de sucre vanillé
- 1 blanc d'oeuf

Préparation :
- Mettez les fraises surgelées, le sucre glacé et vanillé dans le bol du mixer.
- Donnez 3 à 6 pressions de Turbo selon les fruits.
- Ajoutez le blanc d'oeuf et mixez 1min 30 sec / vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
- Disposez le sorbet dans des coupes.
- Déposez vos framboises fraiches.
- Dégustez immédiatemment.

L'idée gourmande d'Emma : Servez avec de la chantilly et saupoudrez de vermicelles au chocolat.
On voulait essayer mais malheureusement le siphon n'a pas fonctionné et la chantilly n'a pas monté !

Yaourt glacé au melon

Un dessert équilibré qui va séduire les enfants et réjouir les parents car les enfants vont manger des fruits sans rechigner.

Une recette estivale facile et rapide à préparer !

Ingrédients : Pour 4 personnes
- 2 melons bien murs et parfumés
- 3 yaourts à la grecque
- 50 à 100 gr de sucre de canne (suivant le sucré des melons)

Préparation :
- La veille, pelez, épépinez et coupez le melon en petits morceaux.
- Placez au congélateur (12 H minimum).
- Le lendemain, versez les yaourts dans le blender et la moitié du melon glacé.
- Mixez puis ajoutez le reste du melon et le sucre.
- Mixez à nouveau.
- Servez aussitôt le yaourt glacé.

Vous pouvez servir ce dessert avec des topics : smarties, mini-chamallows, framboises, kiwis, pêches...

Les variantes d'Emma : je testerais cette recette avec du fromage blanc, des fraises et du sucre à la violette.