Soupe de Kale et brocolis

Encore une recette à base de Kale mais cette fois-ci en soupe. Le changement d'heures, les températures qui baissent, alors je ne sais pas vous mais moi le soir j'ai envie d'une bonne soupe bien chaude, bien réconfortante à savourer devant mes séries TV préférées.
J'entre en hibernation  ...

Ingrédients : 4 personnes
- 1 bouquet de kale
- 1 bouquet de brocolis
- 1 petit fenouil
- 1 bonne poignée de petits pois
- 1 bouillon cube de légumes
- 2 échalotes
- 1 avocat
- 2 vaches qui rit
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
- Émincez les échalotes, les faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive.
- Enlevez les côtes du Kale et émincez grossièrement les feuilles.
- Ajoutez les têtes de brocolis, les petits pois surgelés et le fenouil coupé en dés.
- Faites revenir dans le faitout à feu moyen pendant 8 minutes.
- Recouvrez d'eau et émiettez le bouillon cube.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen 20 minutes.
- Dans un blender, mixez le tout avec la chair d'avocat et 2 vaches qui rit.

 Green Power !

Smoothie Kale et Ananas ...

Comme le dit Mme Foresti dans son spectacle a 40 ans, on arrête de fumer, on arrête de boire avec les copines et on se met au yoga ! Certaines se reconnaissent ?! et j'ajouterai que l'on mange 5 fruits et légumes par jour. Pas facile la quarantaine ! 

Et en plus qu'en tu reviens de Californie et que tu as gouté au kale qui est le légume le plus vitaminé du marché, tu arpentes Paris pour en trouver et tu testes pleins de recettes.

Alors ce week-end après avoir fait le plein de fruits et légumes, je sors mon blender et je teste un smoothie onctueux et savoureux. 
Et je précise, il ne sentait même pas le chou (il n'avait que la couleur verte) ! 

Ingrédients : 4 verres
- 3 feuilles de Kale
- 1 ananas
- 2 bananes
- 1 pomme
- 1 grand verre d'eau de coco 

 Préparation :
- Émincez le kale grossièrement après l'avoir lavé.
- Épluchez la pomme et coupez en dés.
- Coupez la banane en rondelles.
- Coupez l'ananas en morceaux.
- Mettez la moitié des ingrédients dans le blender avec de l'eau de coco.
- Mixez et ajoutez le reste des fruits, kale et eau de coco.
- Mixez de nouveau jusqu'à obtenir un smoothie onctueux.

Et après ça tu pètes le feu :-)

Salade de Kale et d'épeautre

Je vous parlais depuis quelques temps de ma salade de Kale et bien je l'ai enfin préparé ! Mais avant de vous livrer ma recette quelques informations sur le kale qui rend accro les américains! Mais pourquoi cette engouement pour un chou vert,  frisé et rugueux ?
Il est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes.
Plus de vitamines C qu'une orange et plus de calcium qu'un verre de lait ! Et aussi riche en vitamines A et K.
Il a aussi l'avantage d'être peu calorique !

Je vais vous livrer quelques astuces pour le préparer et le rendre plus tendre ;-) 
Il suffit d'enlever les côtes, d'émincer les feuilles et de les assaisonner avec de l'huile d'olive et  du sel. ( Et selon Gwyneth Paltrow le passer au four pendant 10 minutes). 

Sinon pour l'attendrir, Il vous suffit de prendre dans vos mains des feuilles de kale après avoir enlevé les côtes, de les frotter entre elles. Les feuilles vont s'obscurcir et devenir de plus en plus souples !
 
Pour ma part, je me suis arrêtée  à l'étape 1, j'ai seulement un peu malaxé les feuilles qui étaient dans l'huile ! 

Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 botte de Kale
- 1 petit bol d'épeautre
- 2 avocats
- 1/2 concombre
- Chèvre frais (type chavroux)
- Graines de courge
- Huile d'olive
- 1 citron
- Sel et poivre 

Préparation :
- Faites cuire l'épeautre, égouttez et laissez refroidir.
- Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
- Avec une cuillère parisienne, faites des petites boules d'avocats.
- Faites aussi des petites billes avec le chavroux.
- Préparez le kale, en enlevant les côtes et l'émincez.
- Laissez le reposer 20 minutes dans 2 cuillères d'huile d'olive et le jus d'un demi citron.
- Salez et poivrez.
- Préparez votre vinaigrette à côté avec de l'huile d'olive, moutarde et jus de citron restant.
- Mélangez tous les ingrédients délicatement avec la vinaigrette.
- Parsemez de graines de courge.

Une délicieuse salade !

Muffins citron pavot

L'automne pointe le bout de son nez et il est temps pour moi de retrouver ma cuisine. Vous l'avez remarqué ces dernières semaines, j'ai été absente ... Avec l'été indien, j'avais envie d'évasion et de balades au grand air !
Pour mon retour, il est normal que je propose un dessert car c'est ce que je préfère préparer !
Cependant, bientôt une nouvelle recette de salade avec du Kale. C'est le chou frisé pleins de vitamines dont je vous avais parlé à mon retour de Californie ! Et bien ça y est j'en ai enfin trouvé. Alors la semaine prochaine, découvrez ma recette 100% chou !

Ingrédients : 8 muffins
- 2 œufs
- 100 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 80 gr de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 citron non traité
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation :
- Laissez le beurre à température ambiante pour le ramollir.
- Coupez le beurre en morceaux.
- Pressez votre citron.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble (l'ordre n'a pas d'importance).
- Ajoutez le zeste de citron. (ou 1 cuillère à café de poudre d'écorces de citron).
- Versez la prépartion dans des moules à muffins (remplissez au 3/4).

Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez les muffins 15 à 20 minutes.

Délicieux à l'heure du thé !