Tatin de tomates à la tapenade

Une idée originale qui change des tartes salées de l'été ...

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 10 tomates allongées ou tomates rondes de taille moyenne

- 40 gr de beurre

- 80 gr de sucre

- 100 gr de tapenade noire

- 1 brin de thym ou herbes de Provence

- Poivre

- 1 poignée de roquette

Préparation :

- Faîtes un caramel avec le beurre et le sucre, versez dans un moule à manquer.

- Recouvrez des tomates coupées en deux, côté peau au dessous.

- Tartinez de tapenade et poivrez.

- Parsemez de thym ou herbes de Provence.

- Recouvrez de pâte en bordant bien les bords tout autour.

Cuisson :

- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).

- Enfournez 35 minutes et démoulez.

Décorez de roquette au moment de servir !