Gâteau aux quetsches

Star des prunes alsaciennes, la quetsche est la reine des marchés en ce début Septembre.

Ingrédients : Pour 6 personnes

- 500 gr de quetsches dénoyautées

- 2 jaunes d’œufs

- 2 blancs d’œufs

- 150 gr de beurre mou

- 150 gr de sucre semoule

- 150 gr de farine

- 2 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

- Travaillez le beurre et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez les jaunes d’œufs et la farine.

- Montez les blancs en neige et incorporez à la préparation.

- Beurrez le moule à gâteau et versez-y la pâte.

- Incrustez les quetsches dans la pâte.

- Saupoudrez de sucre glace pour faire caraméliser.

Cuisson :

- Préchauffez votre four thermostat 5/6 - 170°C.

- Faîtes cuire 40 minutes.

Les astuces d'Emma : Si vous souhaitez un gâteau pour 8/10 personnes, vous pouvez doubler les ingrédients et utilisez un moule à manquer plus grand.