Tartelettes aux pommes et "caramiel"

Une variante de la traditionnelle et classique tarte aux pommes.

Ingrédients :

- 4 pommes

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 40 gr de beurre demi-sel

- 2 cuill à soupe de miel

- 3 cuill à soupe de cassonade

Préparation :
- Préchauffez le four thermostat 6/7 (200°).

- Déroulez la pâte feuilletée.

- Déposez-la dans 4 moules à tartelettes avec du papier de cuisson pour éviter que la pâte colle.

- Piquez chaque fond à la fourchette. Recouvrez chacun d'une feuille de papier de cuisson. Surmontez de légumes secs.

- Enfournez 10 minutes.

- Rincez et essuyez les pommes. Pelez-les.

- Coupez-les en quartiers. Otez le coeur et les pépins.

- Taillez chaque quartier en 3 ou 4 pour former des lamelles.

- Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez la cassonade et le miel, puis les lamelles de pommes.

- Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen en les retournant.

- Sortez les tartelettes du four. Retirez les légumes secs.

- Disposez délicatement les lamelles de pommes légèrement caramélisées en rosace sur la pâte précuite.

- Coulez le caramel restant sur les pommes.

Cuisson :

- Enfournez 20 minutes à thermostat 6 (180°).

A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis démoulez les tartelettes. Servez-les de préférence encore tièdes.